{"id":15256,"date":"2017-01-04T19:55:08","date_gmt":"2017-01-04T19:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15256"},"modified":"2017-01-04T19:55:08","modified_gmt":"2017-01-04T19:55:08","slug":"des-biscuits-aux-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15256","title":{"rendered":"Des biscuits aux \u00e9pices…"},"content":{"rendered":"

Il y a deux ans, j’avais assembl\u00e9 une maison en pain d’\u00e9pices du commerce. La d\u00e9coration ne me satisfaisait pas, mais je m’\u00e9tais dit que j’aimerais bien renouveler l’exp\u00e9rience. Cependant, ce n’est pas cette ann\u00e9e que j’ai pu m’y remettre : surtout que je souhaite confectionner les biscuits plut\u00f4t que les acheter. Avec cette id\u00e9e en t\u00eate, il est normal que j’ai voulu glisser des biscuits \u00e9pic\u00e9s dans mes paniers gourmands.<\/p>\n

Je vous propose donc une recette de biscuits pains d’\u00e9pices. Cette recette est vraiment facile \u00e0 pr\u00e9parer et les ingr\u00e9dients se retrouvent probablement d\u00e9j\u00e0 dans vos armoires. De plus, les biscuits ne se d\u00e9forment pas pendant la cuisson : parfait pour utiliser vos emporte-pi\u00e8ces pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s! J’ai pris cette recette<\/a> sur le blog d’Anne-Sophie, Fashion Cooking<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Biscuits\n\t
\n\t\tBiscuits pains d’\u00e9pices<\/strong>\n\t\tPour 48 biscuits<\/em>*\n\t\t
\n\t\t\t
3\u2154 tasses ou 500 g de farine\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
1 tasse ou 200 g de sucre\n
\u00be de tasse ou 250 g de miel**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cannelle\n
1 clou de girofle, moulu***\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre moulu\n
1 pinc\u00e9e de muscade\n
3 \u00e0 7 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 50 \u00e0 100 g d’eau\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te, le sucre, la cannelle, le clou de girofle moulu, le gingembre et la muscade. Incorporer le miel puis ajouter petit \u00e0 petit l’eau. L’eau permet le lier la p\u00e2te : il doit y avoir assez d’eau pour qu’elle se tienne et qu’elle soit homog\u00e8ne. Si la p\u00e2te est un peu collante, ajouter un peu de farine. Former un disque avec la p\u00e2te et l’envelopper d’une pellicule plastique. Laisser reposer pendant au minimum 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Sur un plan de travail enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur d’environ 2 mm ( pouce). Ajouter de la farine au besoin, la p\u00e2te peut \u00eatre tr\u00e8s collante. D\u00e9couper la p\u00e2te avec un ou des emportes-pi\u00e8ces de votre choix.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Petits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9poser les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les biscuits commencent \u00e0 dorer. Si les biscuits sont trop cuits, ils deviennent tr\u00e8s durs. \u00c0 la sortie du four, retirer les biscuits de la plaque de cuisson et laisser totalement refroidir. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 ce que toute la p\u00e2te soit d\u00e9coup\u00e9 et cuite. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Le nombre de biscuits d\u00e9pendra de la taille de l’emporte-pi\u00e8ce employ\u00e9.\n
**Il est possible de remplacer une partie ou la totalit\u00e9 du miel par de la m\u00e9lasse.\n
***Il est possible de diminuer la quantit\u00e9 d’une \u00e9pice ou de la remplacer par une autre. Au total, il faut 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’\u00e9pices moulues : cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle, cardamome, anis, anis \u00e9toil\u00e9, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Si vos biscuits sont un peu trop croquants et que vous n’aimez pas les tremper dans un th\u00e9 ou un caf\u00e9, vous pouvez les d\u00e9poser dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement avec un quartier de pomme ou un peu de mie de pain. Apr\u00e8s 2 ou 3 jours, la texture devrait \u00eatre plus souple.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[55,78,128,178,185],"class_list":["post-15256","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-cannelle","tag-clous-de-girofle","tag-gingembre","tag-miel","tag-muscade"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15256\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}