{"id":15263,"date":"2017-01-09T07:59:00","date_gmt":"2017-01-09T07:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15263"},"modified":"2017-01-09T07:59:00","modified_gmt":"2017-01-09T07:59:00","slug":"un-peu-de-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15263","title":{"rendered":"Un peu de blanc"},"content":{"rendered":"

Cette semaine, il y a quelques flocons qui ont recouvert le sol. C’est avec enthousiasme que nous avons rev\u00eatu nos habits de neige avec Mini-nous. J’ai d\u00e9couvert que jouer dans la neige n’\u00e9tait pas toujours \u00e9vident : la couche de neige \u00e9tait vraiment mince que je sentais la duret\u00e9 sous mes genoux et par la m\u00eame occasion, j’ai appris qu’il pouvait \u00eatre difficile, voire impossible, de faire une boule de neige qui fasse plus de 30 cm (12 pouces) de diam\u00e8tre! Nous avons quand m\u00eame r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9aliser un bonhomme de neige, mais il y avait vraiment longtemps que je n’en avais pas fait d’aussi petit.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir jou\u00e9 dehors, rien de mieux qu’un plat mijot\u00e9. Je vous propose donc une recette d’osso buco. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine de 3 fois par jour, automne 2016<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Osso\n\t
\n\t\tOsso buco au vin rouge et au chorizo<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine\n
4 tranches de jarrets de veau*\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
3 \u00e9chalotes\n
2 gousses d’ail\n
\u00bd tasse ou 75 g de chorizo coup\u00e9 en petits d\u00e9s**\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te de tomates\n
\u00be de tasse ou 190 g de vin rouge\n
2 tasses ou 500 g de bouillon de boeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sirop d’\u00e9rable\n
8 carottes\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0C (300\u00b0F).<\/p>\n

Saupoudrer la farine sur les tranches de jarrets de veau. Hacher les \u00e9chalotes et l’ail. \u00c9plucher et couper en b\u00e2tonnets les carottes.<\/p>\n

Dans un chaudron, verser l’huile et la chauffer. Quand l’huile est bien chaude, d\u00e9poser les tranches de viande et les colorer de chaque c\u00f4t\u00e9. Saler et poivrer. Retirer la viande du chaudron et r\u00e9server sur une assiette.<\/p>\n

Dans le m\u00eame chaudron, faire revenir l’\u00e9chalote, l’ail, les d\u00e9s de chorizo et la p\u00e2te de tomates pendant 2 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Osso\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9glacer avec le vin rouge et laisser bouillir pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de boeuf, le sirop d’\u00e9rable et les carottes. Quand le tout bout, remettre la viande dans le chaudron. Couvrir et enfourner pendant 4 heures. Saler et poivrer au besoin. Servir sur un lit de p\u00e2te ou de pur\u00e9e de pommes de terre. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible d’utiliser des jarrets de porc.\n
**Vous pouvez remplacer le chorizo par 6-8 tranches de pancetta ou de bacon.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Cette nuit, une belle quantit\u00e9 de neige est venu recouvrir le sol. Malheureusement, la neige n’est pas collante ce qui n’aide pas \u00e0 la r\u00e9alisation d’un bonhomme de neige. C’est bien la premi\u00e8re fois depuis que j’habite en Suisse que la neige prend cette forme.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,61,69,98,210,275,294],"class_list":["post-15263","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-carotte","tag-chorizo","tag-echalote","tag-pate-de-tomate","tag-sirop-derable","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15263"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15263\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}