{"id":15394,"date":"2017-03-12T20:06:06","date_gmt":"2017-03-12T20:06:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15394"},"modified":"2017-03-12T20:06:06","modified_gmt":"2017-03-12T20:06:06","slug":"entre-froid-et-chaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15394","title":{"rendered":"Entre froid et chaud…"},"content":{"rendered":"

Entre le d\u00e9but de la semaine et la fin de semaine, la m\u00e9t\u00e9o s’est grandement am\u00e9lior\u00e9e. Nous avons eu droit \u00e0 beaucoup de pluie qui se transformait en neige par intermittence. Alors que pour les derniers jours, nous avons eu droit \u00e0 du soleil qui nous a permis de bien profiter de l’ext\u00e9rieur. Dans le coin, j’ai bonne espoir que le temps s’am\u00e9liore et demeure. Par contre, je sais que ce n’est pas n\u00e9cessairement le cas au Qu\u00e9bec…<\/p>\n

Alors avant qu’il ne fasse trop chaud pour vous en parler, je vous propose une recette de rago\u00fbt. Je me suis inspir\u00e9e d’une recette<\/a> de Ricardo<\/a> issue de son magazine volume 13, num\u00e9ro 3.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Rago\u00fbt\n\t
\n\t\tRago\u00fbt de boeuf \u00e0 la cr\u00e8me et aux petits pois<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
450 g de cubes de boeuf \u00e0 rago\u00fbt\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
1 oignon\n
1 tasse ou 250 g de vin blanc\n
2 tasse ou 500 g de bouillon de boeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de romarin s\u00e9ch\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
1\u00bd tasse ou 225 g de petits pois surgel\u00e9s\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 45 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson   ou de demi-cr\u00e8me\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher l’oignon.<\/p>\n

Dans un chaudron, verser l’huile. Quand le corps gras est chaud, saisir les cubes de viande de tous les c\u00f4t\u00e9s : proc\u00e9der en plusieurs fois si n\u00e9cessaire. Saler et poivrer. Retirer les cubes de viande du chaudron et les r\u00e9server sur une assiette.<\/p>\n

Ajouter l’oignon dans le chaudron et le cuire jusqu’\u00e0 ce qu’il commence \u00e0 dorer. D\u00e9glacer avec le vin et laisser r\u00e9duire d’un tiers. Remettre la viande dans le chaudron et ajouter la moutarde \u00e0 l’ancienne ainsi que le romarin. Verser le bouillon de boeuf. Porter \u00e0 \u00e9bullition et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 2 heures.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boeuf\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9layer la f\u00e9cule de ma\u00efs dans la cr\u00e8me.<\/p>\n

Ajouter les petits pois et la pr\u00e9paration de cr\u00e8me dans le chaudron. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir sans attendre. D\u00e9guster avec plaisir sur un lit de p\u00e2tes ou avec des pommes de terre.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, voyez-vous le printemps arriver?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[183,198,217,249,294],"class_list":["post-15394","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-moutarde","tag-oignon","tag-petits-pois","tag-romarin","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15394"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15394\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}