{"id":15406,"date":"2017-03-19T20:08:34","date_gmt":"2017-03-19T20:08:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15406"},"modified":"2017-03-19T20:08:34","modified_gmt":"2017-03-19T20:08:34","slug":"un-peu-de-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15406","title":{"rendered":"Un peu de tofu"},"content":{"rendered":"

Depuis le d\u00e9but d’ann\u00e9e, j’ai introduit quelques repas v\u00e9g\u00e9tariens. Ces plats ne sont pas n\u00e9cessairement pr\u00e9sent toutes les semaines, mais ils sont plut\u00f4t bien accueilli alors il vaut mieux maintenir cette situation. D’un autre c\u00f4t\u00e9, j’ai surtout test\u00e9 des recettes avec du tofu. Il faut dire que j’aime bien ce produit qui est facile et rapide \u00e0 cuisiner. La prochaine \u00e9tape sera de m’attaquer aux l\u00e9gumineuses… un jour… si possible cette ann\u00e9e.<\/p>\n

En attendant, je vous propose une recette avec une sauce des plus d\u00e9licieuses : un stroganoff de tofu. Si vous ne devez tester qu’une recette v\u00e9g\u00e9tarienne (et m\u00eame v\u00e9g\u00e9talienne), je vous recommande chaudement celle-ci. J’ai pris cette recette<\/a> chez Sara, Ma cuisine de tous les jours<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Stroganoff\n\t
\n\t\tStroganoff au tofu<\/strong>\n\t\tPour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u2153 de tasse ou 56 g de noix de cajou\n
\u00be de tasse ou 187 g de bouillon de l\u00e9gumes\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
200 g de tofu ferme*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 oignon\n
2 gousses d’ail\n
5 champignons blancs**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9\n
\u00bc de tasse ou 62 g de vin blanc\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te de tomate\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

D\u00e9poser les noix de cajou dans un bol et les recouvrir d’eau. Laisser les noix tremper pendant au minimum 3 heures.<\/p>\n

Remplir un chaudron d’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Pendant ce temps, trancher le tofu en lani\u00e8res. Quand l’eau bout, saler l’eau. D\u00e9poser le tofu dans l’eau bouillant et cuire pendant 5 minutes***. \u00c9goutter le tofu et r\u00e9server.<\/p>\n

\u00c9mincer l’oignon et les champignons. Hacher les gousses d’ail.<\/p>\n

\u00c9goutter les noix de cajou et les d\u00e9poser dans un blender. Ajouter le bouillon de l\u00e9gumes et la f\u00e9cule de ma\u00efs.\n Mixer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit tr\u00e8s lisse.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser la moiti\u00e9 de l’huile et la chauffer. Quand le corps gras est assez chaud, d\u00e9poser les tranches de tofu et les cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es des deux c\u00f4t\u00e9s. Saler. Retirer les morceaux de tofu de la po\u00eale et les r\u00e9server dans une assiette. Couvrir avec du papier d’aluminium.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Stroganoff\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser le restant d’huile dans la po\u00eale et y faire revenir l’oignon. Ajouter une pinc\u00e9e de sel et poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes. Mettre les champignons et le thym dans la po\u00eale et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. D\u00e9glacer avec le vin blanc. Incorporer la p\u00e2te de tomate, \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel et poivrer. Laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. Verser le m\u00e9lange de noix de cajou et de bouillon. Cuire en brassant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’\u00e0 ce que la sauce ait \u00e9paissi. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Remettre le tofu dans la po\u00eale et l’enrober de sauce. Servir sur un lit de p\u00e2tes et d\u00e9guster avec plaisir!<\/p>\n

*Si vous \u00eates r\u00e9calcitrant au tofu, vous pouvez essayer cette recette avec du poulet. Il est possible de mettre moiti\u00e9 tofu et moiti\u00e9 poulet pour vous habituer \u00e0 cette prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale.\n
**Vous pouvez augmenter la quantit\u00e9 de champignons.\n
***Cette \u00e9tape est facultative : elle modifie un peu la texture du tofu et rel\u00e8ve sa saveur.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, \u00eates-vous des adeptes de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,13,15],"tags":[24,64,191,198,210,288,289,294],"class_list":["post-15406","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-plats-vegetariens","category-recettes-sans","tag-ail","tag-champignons","tag-noix-de-cajou","tag-oignon","tag-pate-de-tomate","tag-thym","tag-tofu","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15406"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15406\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}