{"id":15431,"date":"2017-04-02T18:46:27","date_gmt":"2017-04-02T18:46:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15431"},"modified":"2017-04-02T18:46:27","modified_gmt":"2017-04-02T18:46:27","slug":"vendredi-soir-au-cine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15431","title":{"rendered":"Vendredi soir au cin\u00e9…"},"content":{"rendered":"

Il y avait un moment que nous n’\u00e9tions pas all\u00e9 au cin\u00e9ma. Un concours de circonstances a fait que nous y sommes rendu vendredi soir. Je craignais un peu la foule : dans ma t\u00eate, il y a plus de monde le vendredi soir et comme c’\u00e9tait la premi\u00e8re semaine \u00e0 l’affiche de ce film, je m’attendais au pire. Et bien non, une soir\u00e9e tranquille et un film qui nous a bien plu. Apr\u00e8s le choix du film peut aussi expliquer qu’il n’y avait pas des masses de gens au cin\u00e9ma, mais quand on conna\u00eet la version de 1995, difficile de r\u00e9sister. Est-ce que vous arrivez \u00e0 deviner de quel film je parle?<\/p>\n

Pour la recette d’aujourd’hui, je vous propose une tartare au saveur indienne. La recette que je vous propose est tir\u00e9e du livre Tartare \u00e0 la maison<\/a> de Genevi\u00e8ve Everell<\/a>. La prochaine fois que je vous propose du tartare, il faudrait qu’il soit pr\u00e9par\u00e9 avec du poisson pour changer…<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tartare\n\t
\n\t\tTartare de boeuf \u00e0 l’indienne<\/strong>\n\t\tPour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
250 g de boeuf (une pi\u00e8ce de viande tendre)*\n
\u00bc de mangue**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’oignon rouge finement \u00e9minc\u00e9\n
1 jaune d’oeuf\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de p\u00e2te de cari***\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre moulu\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’huile d’olive\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de jus de citron\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de vinaigre balsamique\n
Quelques gouttes de sauce sriracha****\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Couper la mangue en petits cubes.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer l’oignon, le jaune d’oeuf, la moutarde, la p\u00e2te de cari, le gingembre, l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique et la sauce sriracha. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Couper la viande en petits cubes (moins de 5 mm de c\u00f4t\u00e9). S\u2019il fait chaud ou s\u2019il vous faut du temps pour couper la viande, pr\u00e9parer un bol contenant des gla\u00e7ons et d\u00e9poser un second bol sur les gla\u00e7ons. D\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure la viande d\u00e9coup\u00e9e dans ce bain-marie glac\u00e9.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tartare\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter le boeuf coup\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration r\u00e9serv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur et m\u00e9langer. Incorporer la mangue. Saler et poivrer au go\u00fbt. Servir et d\u00e9guster avec plaisir sur du pain grill\u00e9 ou du pain naan chaud.<\/p>\n

*Choisissez une pi\u00e8ce de viande tendre et sans nerfs comme un steak, de la bavette, de l\u2019int\u00e9rieur de ronde ou une viande \u00e0 grillade.\n
**Si vous le d\u00e9sirez, vous pouvez remplacer la mangue par du poivron jaune cru. Moi, je pr\u00e9f\u00e8re largement la mangue…\n
***Il existe plusieurs p\u00e2tes de cari. La recette recommande celle de Madras, mais optez pour celle que vous aimez ou que vous avez dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur.\n
****Il est possible de remplacer la sauce sriracha par une autre sauce de piment de votre choix.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, \u00eates-vous all\u00e9s au cin\u00e9ma derni\u00e8rement?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[73,92,128,166,183,265,296],"class_list":["post-15431","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-citron","tag-curry","tag-gingembre","tag-mangue","tag-moutarde","tag-sauce-sriracha","tag-vinaigre-balsamique"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15431\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}