{"id":15456,"date":"2017-04-16T18:50:50","date_gmt":"2017-04-16T18:50:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15456"},"modified":"2017-04-16T18:50:50","modified_gmt":"2017-04-16T18:50:50","slug":"un-point-de-depart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15456","title":{"rendered":"Un point de d\u00e9part"},"content":{"rendered":"

Quand j’ai lanc\u00e9 l’id\u00e9e de pr\u00e9parer un repas v\u00e9g\u00e9tarien, j’h\u00e9sitais entre plusieurs recettes. La date pr\u00e9vue pour ce repas approchait et moi, je ne savais pas trop quoi cuisiner : je ne voulais pas proposer quelque chose qui ne serait pas mang\u00e9. Je voulais un plat qui puisse plaire un minimum \u00e0 toute la famille. \u00c0 force de r\u00e9flexion, j’ai opt\u00e9 pour un plat que Mini-nous adore : les hamburgers!<\/p>\n

J’ai opt\u00e9 pour la recette de hamburger au quinoa de Ricardo volume 13, num\u00e9ro 6. Les galettes contenaient que des ingr\u00e9dients que nous aimons. J’ai omis la sauce au tahini et les garnitures propos\u00e9es : le tahini n’avait pas \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 quand je l’avais test\u00e9 et d’autre part, j’ai une sainte horreur du go\u00fbt terreux de la betterave…<\/p>\n\n

\n\n\t\"Hamburger\n\t
\n\t\tHamburger de quinoa<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u00bd tasse ou 90 g de quinoa\n
\u00bd tasse ou 70 g de courgette r\u00e2p\u00e9e\n
\u00bd tasse ou 125 g de carotte r\u00e2p\u00e9e\n
\u00bd tasse ou 100 g de poireau hach\u00e9\n
1 gousse d’ail\n
\u00bc de tasse ou 52 g d’huile d’olive\n
1 oeuf\n
\u00bc de tasse ou 60 g de chapelure\n
4 pains \u00e0 hamburger\n
Sel et poivre\n

Garniture au choix\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Rincer le quinoa sous l’eau froide jusqu’\u00e0 ce que l’eau soit clair. Bien \u00e9goutter.<\/p>\n

Remplir un chaudron d’eau, saler et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, ajouter le quinoa et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre. Rincer le quinoa \u00e0 l’eau froide. Presser bien le quinoa pour extraire le surplus d’eau. Laisser le quinoa refroidir.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (13 g) d’huile et chauffer \u00e0 feu moyen. Ajouter la courgette, la carotte, le poireau et l’ail. Cuire les l\u00e9gumes jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre. Saler et poivrer. Verser le m\u00e9lange dans un tamis et presser les l\u00e9gumes, \u00e0 l’aide d’une spatule ou une cuill\u00e8re, pour extraire l’exc\u00e9dent d’eau. D\u00e9poser dans un bol et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient froids.<\/p>\n

Dans le bol contenant les l\u00e9gumes, ajouter le quinoa, l’oeuf et la chapelure. M\u00e9langer le tout. Saler et poivrer. Pr\u00e9lever un quart du m\u00e9lange et avec les mains, fa\u00e7onner une galette. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration pour obtenir 4 galettes*.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Hamburger\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser l’huile restante dans une po\u00eale, id\u00e9alement anti-adh\u00e9sive, et chauffer \u00e0 feu moyen-vif. D\u00e9poser les galettes dans l’huile chaude et cuire pendant 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Les galettes sont fragiles, il faut les manipuler d\u00e9licatement.<\/p>\n

D\u00e9poser une galette de quinoa dans un pain \u00e0 hamburger grill\u00e9 ou non. Garnir selon l’envie et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez pr\u00e9parer les galettes \u00e0 l’avance et les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur quelques heures avant de les cuire. De plus, elle devrait \u00eatre un peu plus facile \u00e0 manipuler.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Le go\u00fbt de la galette est tr\u00e8s bonne, mais pour nous, il manquait un petit quelque chose… Avec du bacon, \u00e7a doit \u00eatre encore meilleur!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,13],"tags":[24,61,87,226,242],"class_list":["post-15456","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-plats-vegetariens","tag-ail","tag-carotte","tag-courgette","tag-poireau","tag-quinoa"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15456"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15456\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}