{"id":15500,"date":"2017-05-07T18:54:22","date_gmt":"2017-05-07T18:54:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15500"},"modified":"2017-05-07T18:54:22","modified_gmt":"2017-05-07T18:54:22","slug":"a-la-decouverte-de-lentilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15500","title":{"rendered":"\u00c0 la d\u00e9couverte de lentilles"},"content":{"rendered":"

Dans mon id\u00e9e des repas v\u00e9g\u00e9tariens, je me devais d’introduire les l\u00e9gumineuses. J’ai beaucoup de peine \u00e0 les int\u00e9grer : je trouve qu’elle laisse une sensation farineuse en bouche. Pour commencer, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’y aller avec les lentilles en bo\u00eete. La recette m’a beaucoup plu, mais la texture manquait de fermet\u00e9, alors j’ai essay\u00e9 de la refaire en cuisant des lentilles moi-m\u00eame. Cette exp\u00e9rience m’a permis d’apprendre deux choses : l’eau de cuisson des lentilles vertes devient noir et que la texture des lentilles est plus farineuse que celle en bo\u00eete! Je crois que je n’ai pas encore trouv\u00e9 la bonne fa\u00e7on de cuire les lentilles pour qu’elles me plaisent totalement.<\/p>\n

Pour vous initier (si vous n’en avez pas l’habitude) aux lentilles, je vous encourage \u00e0 essayer cette recette de boulettes aux lentilles<\/a> de Bob le chef, L’Anarchie culinaire<\/a>. Elle a tout pour plaire : tr\u00e8s simple \u00e0 pr\u00e9parer et tr\u00e8s bonne!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Boulettes\n\t
\n\t\tBoulettes aux lentilles<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 bo\u00eete de conserves de lentilles de 540 ml ou 440 g*\n
\u00bd oignon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
2 gousses d’ail**\n
1 oeuf\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de p\u00e2te de tomate\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30g de chapelure\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’herbes s\u00e9ch\u00e9es au choix (basilic, thym, etc.)\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher l’oignon et les gousses d’ail.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile et la chauffer. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide***. R\u00e9server l’oignon et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Verser les lentilles dans une passoire et les rincer. \u00c9goutter les lentilles et les d\u00e9poser les deux tiers dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb****. Ajouter l’ail, l’oeuf, la p\u00e2te de tomate et les herbes s\u00e9ch\u00e9es. Saler et poivrer. Mixer le tout pour obtenir une pur\u00e9e, elle n’a pas besoin d’\u00eatre lisse. Ajouter le restant des lentilles et mixer quelques secondes. Verser le m\u00e9lange dans un bol et ajouter la chapelure. Si possible, r\u00e9server le m\u00e9lange au frais pendant 1 heure : il sera plus facile \u00e0 manipuler pour fa\u00e7onner des boulettes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Boulettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00b0C (325\u00b0F).<\/p>\n

\u00c0 l’aide de la pr\u00e9paration de lentilles, fa\u00e7onner des boulettes d’environ 2 cm (1 pouce) de diam\u00e8tre. Pour le fa\u00e7onnage, il est possible d’utiliser 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe, les boulettes auront une forme de quenelle. D\u00e9poser les boulettes sur une plaque de cuisson et enfourner. Cuire pendant 20 minutes.<\/p>\n

Servir seul ou sur des p\u00e2tes avec une sauce tomate. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez \u00e9galement faire cuire des lentilles s\u00e8ches, il faut environ \u00be de tasse ou 150 g de lentilles. Le temps de cuisson est entre 20 et 35 minutes selon la texture souhait\u00e9e et la vari\u00e9t\u00e9.\n
**Il est possible de remplacer l’ail par de la fleur d’ail.\n
***Vous pouvez omettre cette \u00e9tape, mais moi je pr\u00e9f\u00e8re cuire l’oignon avant de l’int\u00e9grer \u00e0 des boulettes.\n
****Vous pouvez aussi mixer les lentilles \u00e0 l’aide d’un pied-m\u00e9langeur.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment cuisinez-vous les lentilles?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,13],"tags":[24,42,198,210,288],"class_list":["post-15500","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-plats-vegetariens","tag-ail","tag-basilic","tag-oignon","tag-pate-de-tomate","tag-thym"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15500\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}