{"id":15524,"date":"2017-05-21T19:26:09","date_gmt":"2017-05-21T19:26:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15524"},"modified":"2017-05-21T19:26:09","modified_gmt":"2017-05-21T19:26:09","slug":"un-petit-tour-sur-le-balcon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15524","title":{"rendered":"Un petit tour sur le balcon"},"content":{"rendered":"

Pendant la semaine, j’ai pr\u00e9par\u00e9 le jardin. J’ai vraiment l’impression de le faire tard cette ann\u00e9e, d’un autre c\u00f4t\u00e9, les temp\u00e9ratures n’\u00e9taient pas des plus cl\u00e9mentes. Heureusement, le soleil revient et les chaudes temp\u00e9rature s’installent tranquillement. Ce midi, lorsque j’ai vu qu’il n’y avait pas de vent, j’ai saisi l’occasion pour d\u00eener sur le balcon. Il faut bien en profiter : surtout que Mini-nous nous avait d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 \u00e0 quelques reprises de faire nos repas en plein air!<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une repas qui me rappelle mon Qu\u00e9bec : une poutine! Je trouve que c’est un plat assez difficile \u00e0 reproduire \u00e0 la maison : les sauces peuvent avoir des go\u00fbts tr\u00e8s diff\u00e9rents entre un style sauce brune, barbecue, hot chicken, etc. Apr\u00e8s, il y a aussi le fromage en grains qui change de go\u00fbt et un peu de texture selon la fromagerie qui le produit. D’un autre c\u00f4t\u00e9, trouver du fromage en grains \u00e0 l’ext\u00e9rieur du Qu\u00e9bec ressemble plut\u00f4t \u00e0 une mission impossible. Cependant, j’ai trouv\u00e9 un truc simple : il suffit d’utiliser un m\u00e9lange de mozzarella fra\u00eeche et de cheddar. La poutine que je vous propose n’est pas la version classique, mais le go\u00fbt de la sauce m’a fait penser \u00e0 celle de la cantine de ma ville natale. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 15,\n num\u00e9ro 3.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Poutine\n\t
\n\t\tPoutine sauce barbecue au boeuf<\/strong>\n\t\tPour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Frites au four<\/strong><\/em>\n
500 g ou 3 tasses de pommes de terre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n

Sauce<\/strong><\/em>\n
\u00bd oignon\n
1 gousse d’ail\n
225 g de boeuf hach\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika doux\n
1 tasse ou 250 g de bouillon de boeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ketchup\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce Worcestershire\n
140 g de fromage en grains*\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Frites au four<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Laver les pommes de terre et les couper en quartier d’environ 1,5 cm (\u00bd pouce) d’\u00e9paisseur. D\u00e9poser les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Verser l’huile et m\u00e9langer pour enrober chaque morceau de pommes de terre. Saler et poivrer. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n

Sauce<\/strong><\/em>\n
Pendant que les frites cuisent au four, pr\u00e9parer la sauce. Hacher finement l’oignon et l’ail.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire fondre le beurre. Quand le beurre est chaud, faire revenir l’oignon, l’ail et le boeuf hach\u00e9. \u00c9mietter bien la viande. Cuire le tout environ 10 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et le paprika. Cuire pendant 1 minute en m\u00e9langeant pour que la farine absorbe les corps gras contenu dans la po\u00eale.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poutine\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter le bouillon de boeuf, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la sauce ait \u00e9paissi. Rectifier l’assaisonnement au besoin.<\/p>\n

R\u00e9partir les frites et le fromage dans deux bols. Napper g\u00e9n\u00e9reusement de sauce et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Pour remplacer le fromage en grains en Suisse, j’utilise de la mozzarella fra\u00eeche et du fromage cheddar. Je coupe en gros morceaux la mozzarella et je r\u00e2pe le cheddar (ou je le coupe en petits d\u00e9s). La combinaison de ces deux fromages se rapproche du go\u00fbt et de la texture du fromage en grains.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 profit\u00e9 d’un repas \u00e0 l’ext\u00e9rieur?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,122,149,198,207,232,267],"class_list":["post-15524","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-fromage","tag-ketchup","tag-oignon","tag-paprika","tag-pomme-de-terre","tag-sauce-worcestershire"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15524"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15524\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}