{"id":15549,"date":"2017-05-31T19:26:04","date_gmt":"2017-05-31T19:26:04","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15549"},"modified":"2017-05-31T19:26:04","modified_gmt":"2017-05-31T19:26:04","slug":"des-fraises-et-autres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15549","title":{"rendered":"Des fraises et autres…"},"content":{"rendered":"

Depuis quelques semaines, je profite des fraises de mes beaux-parents. J’ai quelques recettes avec ce fruit \u00e0 vous proposer, mais avant je souhaite vous proposer une recette qui pourra accompagner tous vos fruits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de la saison estivale : une mousse au chocolat blanc!<\/p>\n

\u00c0 l’origine, je cherchais une recette de mousse tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser et qui pouvait accompagner du chocolat noir. En r\u00e9fl\u00e9chissant, je me dis que cette mousse est une v\u00e9ritable recette passe-partout et peut vous permettre plein de fantaisies. J’ai pris cette recette dans l’Encyclop\u00e9die du chocolat<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Mousse\n\t
\n\t\tMousse au chocolat blanc \u00e0 la vanille<\/strong>\n\t\tPour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
150 g (5\u00bc onces) de chocolat blanc\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter   ou enti\u00e8re\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de g\u00e9latine en poudre ou 1 feuille   de g\u00e9latine (2 g)\n
1 gousse de vanille*\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Si la g\u00e9latine est en poudre, la r\u00e9hydrater dans 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me (15 g) pr\u00e9lev\u00e9e sur la quantit\u00e9 initiale de cr\u00e8me de la pr\u00e9paration. Si la g\u00e9latine est en feuille, la r\u00e9hydrater dans un bol rempli d\u2019eau froide.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter \u00bd tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 133 g de cr\u00e8me pour obtenir une texture souple et mousseuse (une cr\u00e8me fouett\u00e9e un peu molle). R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Hacher le chocolat blanc et le d\u00e9poser dans le bol d\u2019un bain-marie. Faire fondre le chocolat. Quand le chocolat est totalement fondu le retirer du bain-marie.<\/p>\n

Dans un petit chaudron, verser le restant de cr\u00e8me. Couper la gousse de vanille en deux, gratter les grains et ajouter les grains \u00e0 la cr\u00e8me. Porter la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition. Quand la cr\u00e8me est bien chaude, ajouter la g\u00e9latine. Bien essorer la g\u00e9latine avant de l’ajouter si elle est en feuille. Retirer la cr\u00e8me du feu.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Mousse\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser en trois fois sur le chocolat fondu en m\u00e9langeant bien entre chaque ajout.<\/p>\n

Incorporer d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration de chocolat qui a ti\u00e9di. Verser la mousse au chocolat dans des verrines et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 4 heures avant de d\u00e9guster**. Garnir de fruits de saison et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible d’omettre la vanille ou de la remplacer par un autre parfum : gingembre, cannelle, cardamome, zestes d’agrumes, etc. \n
**Il est pr\u00e9f\u00e9rable de d\u00e9guster cette mousse dans les 2 jours qui suivent sa pr\u00e9paration : apr\u00e8s ce temps,\n elle perd sa texture a\u00e9rienne et devient plus dense.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous une recette passe-partout pour cuisiner toutes sortes de fruits?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,291],"class_list":["post-15549","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15549\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}