{"id":15555,"date":"2017-07-05T01:05:00","date_gmt":"2017-07-05T01:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15555"},"modified":"2017-07-05T01:05:00","modified_gmt":"2017-07-05T01:05:00","slug":"souvent-la-base","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15555","title":{"rendered":"Souvent la base"},"content":{"rendered":"

R\u00e9cemment, j’ai eu envie de faire des madeleines. J’en ai donc profit\u00e9 pour tester une nouvelle recette. Je trouve assez incroyable ce \u00ab biscuit-g\u00e2teau \u00bb : on m\u00e9lange toujours \u00e0 peu pr\u00e8s les m\u00eames ingr\u00e9dients, mais le go\u00fbt et la texture ne sont jamais les m\u00eames. D’un autre c\u00f4t\u00e9, je me rends \u00e9galement compte que j’ai un faible pour les parfumer \u00e0 la vanille. Je crois que je devrais \u00eatre un peu plus aventureuse avec les madeleines et vous proposer un parfum un peu plus original!<\/p>\n

Pour les madeleines du jour, je vous pr\u00e9sente la recette de Christophe Michalak issue de son livre Les desserts qui me font craquer<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Madeleines\n\t
\n\t\tMadeleines de Michalak<\/strong>\n\t\tPour 24 madeleines<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 tasse ou 130 g de farine\n
1 pinc\u00e9e de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
Zeste de 1 citron*\n
1 gousse de vanille\n
3 oeufs\n
\u00be de tasse ou 150 g de sucre\n
\u2154 de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 130 g de beurre   non sal\u00e9\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 10 g de miel\n
\u00bd tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 150 g de sirop   d’\u00e9rable (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le miel. Retirer du feu et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le sel<\/p>\n

Dans un second bol, fouetter les oeufs avec le sucre et les zeste de citron. Couper la gousse de vanille en deux, gratter les grains et ajouter les grains au m\u00e9lange d’oeufs. Incorporer le beurre fondu, puis le m\u00e9lange de farine. Quand la pr\u00e9paration est homog\u00e8ne, couvrir la p\u00e2te d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 12 heures.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F)**.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Madeleines\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Beurrer et enfariner les empreintes d\u2019un moule \u00e0 madeleine si n\u00e9cessaire. Remplir avec la p\u00e2te \u00e0 madeleine les alv\u00e9oles aux trois quarts. Enfourner pendant 7 \u00e0 12 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les madeleines soient bien dor\u00e9es. \u00c0 La sortie du four, d\u00e9mouler et les tremper dans le sirop d’\u00e9rable***. Laisser totalement refroidir.\nD\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser le zeste de 2 citrons et omettre la vanille ou employer le zeste d’un autre agrume.\n
**La recette propose de cuire les madeleines \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Personnellement, je n’obtiens pas de belles madeleines en utilisant une temp\u00e9rature si base.\n
***Si vous aimez manger vos madeleines encore ti\u00e8de, il n’est pas n\u00e9cessaire de les tremper dans le sirop d’\u00e9rable : la texture et le go\u00fbt sont moins int\u00e9ressants que quand elles sont totalement refroidies.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous une recette originale de madeleines \u00e0 me proposer?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[73,178,275,291],"class_list":["post-15555","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-miel","tag-sirop-derable","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15555\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}