{"id":1558,"date":"2009-11-04T04:27:21","date_gmt":"2009-11-04T12:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1558"},"modified":"2009-11-04T04:27:21","modified_gmt":"2009-11-04T12:27:21","slug":"madagascar-mexique-tahiti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1558","title":{"rendered":"Madagascar, Mexique, Tahiti&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Que de jolies destinations, mais certains auront peut-\u00eatre fait le lien avec la vanille. \u00c9videmment, il existe d&rsquo;autres provenances, mais je ne les connais pas toutes et les \u00e9num\u00e9rer peut \u00eatre long&#8230; Ces temps-ci, je cuisine r\u00e9guli\u00e8rement la vanille. J&rsquo;essaie diverses provenances, mais je ne remarque pas vraiment les diff\u00e9rents parfums et go\u00fbts. Peut-\u00eatre que je n&rsquo;en mets pas assez dans mes pr\u00e9parations ou ai-je \u00e9t\u00e9 trop expos\u00e9e \u00e0 la vanille artificielle?<\/p>\n<p>Cette fois, je vous propose les petits pots de cr\u00e8me \u00e0 la vanille d&rsquo;\u00c9ric Frechon tir\u00e9 de son livre <a href=\"http:\/\/www.amazon.fr\/Un-chef-dans-ma-cuisine\/dp\/2263047662\/ref=sr_1_1?ie=UTF8&#038;s=books&#038;qid=1257337306&#038;sr=8-1\">Un chef dans ma cuisine<\/a> \u00e9crit avec Clarisse Ferreres.<\/p>\n\n<div class=\"recettebody\">\n\n\t<img decoding=\"async\" class=\"imgrecette\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.11\/creme_vanille_petit.jpg\" alt=\"Pot vanille\" title=\"Pot vanille\" \/>\n\t<div class=\"recettetitle\">\n\t\t<strong>Pots de cr\u00e8me vanille<\/strong>\n\t\t<br \/><em>Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t<div class=\"ingredients\">\n\t\t\t<br \/>\u00bd tasse ou 125 g de lait\n<br \/>\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson <br \/>ou de cr\u00e8me \u00e0 35 %*\n<br \/>3 jaunes d&rsquo;oeufs\n<br \/>1 gousse de vanille\n<br \/>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g de sucre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"recette\">\n\t\t<p>Dans un chaudron, verser le lait, la cr\u00e8me et le sucre. Fendre la gousse de vanille, gratter l&rsquo;int\u00e9rieur (les grains de vanille) et ajouter au m\u00e9lange de lait et de cr\u00e8me. Porter \u00e0 \u00e9bullition et d\u00e8s les premier bouillonnement, \u00e9teindre le feu et laisser infuser pendant 15 minutes. Retirer la gousse de vanille et r\u00e9server.<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 90\u00b0C (200\u00b0F).<\/p>\n<p>Dans un bol, fouetter les jaunes d&rsquo;oeufs. Ajouter graduellement la pr\u00e9paration \u00e0 la vanille sans cesser de fouetter.<\/p>\n\t\t<div class=\"imginline\" >\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.11\/creme_vanille_01.jpg\" >\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"imginline\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.11\/creme_vanille_01.jpg\" alt=\"Pots de cr\u00e8me vanille\" title=\"Pots de cr\u00e8me vanille\" \/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n<p>R\u00e9partir la pr\u00e9paration dans des ramequins ou des petits pots allant au four. Enfourner pendant 1 heure ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les bords soient pris et le centre l\u00e9g\u00e8rement tremblotant. Laisser ti\u00e9dir et r\u00e9frig\u00e9rer au moins 2 heures avant de servir.<\/p>\n<p>*Utilisez la cr\u00e8me qui vous convient (15 %, 35 %, demi-cr\u00e8me, cr\u00e8me enti\u00e8re, etc.). Vous pouvez m\u00eame remplacer la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me (\u00bc de tasse ou 62 g) par du lait.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<p>Et vous, quelle est votre vanille pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : en gousse (quelle origine?), en poudre ou liquide?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pots de cr\u00e8me vanille","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[291],"class_list":["post-1558","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1558"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1558\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}