{"id":15609,"date":"2017-07-02T17:35:34","date_gmt":"2017-07-02T17:35:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15609"},"modified":"2017-07-02T17:35:34","modified_gmt":"2017-07-02T17:35:34","slug":"la-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15609","title":{"rendered":"La pizza"},"content":{"rendered":"

Depuis tr\u00e8s longtemps, nous faisons des pizzas \u00e0 la maison. Les premiers temps nous alternions entre les pizzas au jambon et celles au saumon, puis celles au jambon a acquis notre pr\u00e9f\u00e9rence. Il y a aussi la pizza au poulet et au poireau<\/a> que nous appr\u00e9cions dans un registre totalement diff\u00e9rent. Le constat reste quand m\u00eame que nous varions peu nos garnitures, alors qu’il existe une quantit\u00e9 infinie de possibilit\u00e9.<\/p>\n

Pour briser la routine, j’ai essay\u00e9 une pizza merguez et hummus. Comme je n’ai jamais pr\u00e9par\u00e9 d’hummus et que nous en n’avons presque jamais mang\u00e9, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’en acheter… J’ai eu de la difficult\u00e9 \u00e0 en trouver! Le r\u00e9sultat nous a beaucoup plus et je compte bien renouveler l’exp\u00e9rience. Pour la p\u00e2te \u00e0 pizza, j’utilise g\u00e9n\u00e9ralement la recette<\/a> du magazine de Ricardo volume 11, num\u00e9ro 6 : elle est simple et tr\u00e8s bonne. Pour la garniture, j’ai pris l’id\u00e9e<\/a> dans un autre magazine Ricardo volume 14, num\u00e9ro 5.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pizza\n\t
\n\t\tPizza merguez et hummus<\/strong>\n\t\tPour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 pizza<\/strong><\/em>*\n
1 tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 158 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sucre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de levure s\u00e8che\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau ti\u00e8de\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
200 g de saucisses merguez\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
\u00bd tasse ou 130 g d’hummus\n
Herbes fra\u00eeches au choix** (facultatif)\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 pizza<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le sucre, la levure et le sel. Verser l’eau et m\u00e9langer pour former une boule. Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, p\u00e9trir la p\u00e2te pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse. D\u00e9poser la p\u00e2te dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9, couvrir d’une pellicule plastique ou d’un linge humide et laisser lever dans un endroit ti\u00e8de pendant minimum 1 heure et id\u00e9alement 2 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9e de volume***.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Retirer les merguez de leur boyaux.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, chauffer l’huile. Quand le corps gras est assez chaud, ajouter les merguez et les \u00e9mietter le plus possible. Cuire pendant 4 minutes. Retirer la viande de la po\u00eale et la r\u00e9server dans une assiette.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C (430\u00b0F), en veillant \u00e0 ce que l’\u00e9l\u00e9ment du bas soit allum\u00e9, avec une plaque de cuisson plac\u00e9e dans le bas du four****.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te \u00e0 pizza en un grand rectangle ou en deux cercles de 20 \u00e0 25 cm de diam\u00e8tre. D\u00e9poser la p\u00e2te sur un papier parchemin et glisser le tout sur une plaque de cuisson tenue \u00e0 l\u2019envers. \u00c9taler l’hummus sur la p\u00e2te \u00e0 pizza et r\u00e9partir la chair \u00e0 saucisse.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pizza\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pour enfourner, glisser \u00e0 l\u2019aide du papier parchemin la pizza sur la plaque de cuisson pr\u00e9chauff\u00e9e en m\u00eame temps que le four. Cuire pendant 15 \u00e0 18 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te \u00e0 pizza soit bien cuite : le dessus de la pizza doit \u00eatre dor\u00e9e et elle se tient quand on la soul\u00e8ve. Servir en garnissant d’herbes fra\u00eeches, si d\u00e9sir\u00e9, et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Si vous n’avez pas envie de r\u00e9aliser une p\u00e2te \u00e0 pizza ou que vous voulez un repas rapide, remplacer la p\u00e2te \u00e0 pizza par des pains pitas ou naans. Le temps de cuisson au four sera \u00e9galement plus bref : environ 5 minutes \u00e0 230\u00b0C (450\u00b0F).\n
**J’ai mis un peu de ciboulette que j’avais sous la main, mais de la coriandre, du basilic ou de la menthe peuvent aussi \u00eatre int\u00e9ressants.\n
***Apr\u00e8s cette \u00e9tape, vous pouvez congeler la p\u00e2te en l’emballant bien. Si vous la congelez abaiss\u00e9e, il suffit de sortir la p\u00e2te et de la laisser d\u00e9congeler pendant 15 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de la garnir et de la cuire.\n
****Avec cette m\u00e9thode de cuisson, j’obtiens de tr\u00e8s bons r\u00e9sultats et elle se rapproche de la cuisson sur une pierre \u00e0 pizza.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle garniture aimez-vous mettre sur votre pizza?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11,18],"tags":[159,177],"class_list":["post-15609","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","category-viandes","tag-levure","tag-merguez"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15609"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15609\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}