{"id":15628,"date":"2017-06-25T14:46:41","date_gmt":"2017-06-25T14:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15628"},"modified":"2017-06-25T14:46:41","modified_gmt":"2017-06-25T14:46:41","slug":"ca-aurait-pu-etre-vegetarien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15628","title":{"rendered":"\u00c7a aurait pu \u00eatre v\u00e9g\u00e9tarien…"},"content":{"rendered":"

Je suis tomb\u00e9e sur une recette v\u00e9g\u00e9tarienne avec des morilles! Cependant, je n’ai pas pu me r\u00e9soudre \u00e0 la faire comme propos\u00e9e et \u00e0 la servir avec des lentilles… J’ai encore un blocage avec ce type d’aliment. C’est seulement avec un peu de recul que l’id\u00e9e d’utiliser du tofu me vient en t\u00eate. Sur le moment, j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ajouter du poulet \u00e0 la recette.<\/p>\n

Je vous propose donc une recette de poulet aux morilles et aux carottes, inspir\u00e9e d’une recette du magazine Betty Bossi<\/a> de mai 2017.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Poulet\n\t
\n\t\tPoulet aux morilles et aux carottes<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de poitrines de poulet d\u00e9soss\u00e9es\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
3 carottes*\n
\u00bc de tasse ou 10 g de morilles s\u00e9ch\u00e9es** \n
1 poireau\n
\u00bc de tasse ou 62 g de vin blanc\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de l\u00e9gumes\n
1 pinc\u00e9e de safran\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

D\u00e9poser les morilles dans un verre et verser le bouillon dessus. D\u00e9poser un objet plus lourd (par exemple, un autre verre) sur les morilles pour les maintenir submerg\u00e9es. Laisser tremper les morilles pendant un minimum de 30 minutes.<\/p>\n

D\u00e9poser sur un contenant une passoire. Couvrir la passoire d\u2019une \u00e9tamine (coton \u00e0 fromage) ou d\u2019un mouchoir en tissu. Filtrer le m\u00e9lange de bouillon et de morilles pour retirer le sable. R\u00e9server le bouillon qui a servi \u00e0 r\u00e9hydrater les morilles. Couper les morilles en deux et les rincer sous un filet d\u2019eau froide pour retirer le sable qui est \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du champignon. R\u00e9server les morilles dans un petit bol.<\/p>\n

\u00c9plucher et couper en b\u00e2tonnets les carottes. \u00c9mincer le poireau. D\u00e9tailler les poitrines de poulet en lani\u00e8re d\u2019environ 1 cm (\u215c de pouce) d\u2019\u00e9paisseur.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile et la faire chauffer. Quand le corps gras est chaud, saisir les lani\u00e8res de poulet. Saler et poivrer. Quand le poulet est cuit, retirer de la po\u00eale et r\u00e9server dans une assiette.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, ajouter les carottes et les faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les morilles et le poireau. Poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que le poireau soit attendri. D\u00e9glacer avec le vin et faire r\u00e9duire compl\u00e8tement. Ajouter la cr\u00e8me, le bouillon de l\u00e9gumes et le safran. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Remettre le poulet dans la po\u00eale. R\u00e9duire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Saler et poivrer. Servir avec des p\u00e2tes ou des lentilles et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez augmenter la quantit\u00e9 de carottes.\n
**Il est possible de remplacer les morilles s\u00e9ch\u00e9es par d\u2019autres champignons s\u00e9ch\u00e9s de votre choix. Si vous d\u00e9sirez utiliser des champignons frais, il faudra les faire cuire une dizaine de minutes comme les carottes.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avec quel aliment avez-vous de la difficult\u00e9?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[64,251,294],"class_list":["post-15628","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-champignons","tag-safran","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15628"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15628\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}