{"id":15703,"date":"2017-08-09T19:17:22","date_gmt":"2017-08-09T19:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15703"},"modified":"2017-08-09T19:17:22","modified_gmt":"2017-08-09T19:17:22","slug":"la-rarete-des-pepites-roses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15703","title":{"rendered":"La raret\u00e9 des p\u00e9pites roses…"},"content":{"rendered":"

Le 31 juillet, j’avais une tr\u00e8s longue liste d’\u00e9picerie. Pour m’assurer de rien oublier, j’avais m\u00eame pris un stylo pour tracer au fur et \u00e0 mesure les articles que je glissais dans mon panier. Rendu au bas de ma liste, j’avais un item manquant : les framboises! Je ne sais pas pourquoi, mais cette ann\u00e9e, je tenais absolument \u00e0 faire un dessert avec des framboises. Alors au programme de l’apr\u00e8s-midi, j’ai mis la chasse aux p\u00e9pites roses, aux framboises. Je peux vous dire qu’elles \u00e9taient rares, c’est seulement apr\u00e8s trois \u00e9piceries que j’ai pu mettre la mains sur des barquettes de framboises!<\/p>\n

Avec les framboises, j’ai r\u00e9alis\u00e9 un mousse. Elle est tr\u00e8s simple et rapide \u00e0 faire. En plus, cette recette se d\u00e9cline avec d’autres fruits! J’ai pris la base de la recette<\/a> sur le blog de Carine, Chic, Chic, Chocolat<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Mousse\n\t
\n\t\tMousse aux framboises<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>*\n\t\t
\n\t\t\t
Mousse<\/strong><\/em>\n
2 tasses ou 340 g de framboises**\n
1 tasse ou 300 g de lait condens\u00e9 sucr\u00e9\n
1 tasse ou 250 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou enti\u00e8re\n
Quelques gouttes de jus de citron\n
\n
Sauce aux framboises (facultatif)<\/strong><\/em>\n
\u2153 de tasse ou 90 g de coulis de framboises\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
Sucre au go\u00fbt\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Mousse<\/strong><\/em>\n
Rincer les framboises et les d\u00e9poser dans le bol d’un robot muni d’une lame en \u00ab s \u00bb***. Mixer les framboises pour obtenir une pur\u00e9e. Tamiser la pur\u00e9e de framboises pour retirer les p\u00e9pins. Ajouter quelques gouttes de jus de citron au coulis de framboises.<\/p>\n

Mesurer \u00bd tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou peser 140 g de coulis de framboises, puis le verser dans un bol. Ajouter le lait condens\u00e9 sucr\u00e9 et m\u00e9langer.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter la cr\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 la formation de pics fermes. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une spatule, incorporer d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration de framboises. Verser la mousse dans des verrines. Placer les mousses au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 3 heures.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Mousse\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sauce aux framboises<\/strong><\/em>\n
Mesurer ou peser le restant de coulis de framboises utilis\u00e9 pour la mousse. Verser le coulis dans un chaudron. Au go\u00fbt et au besoin, ajouter un peu de sucre au coulis. Incorporer la f\u00e9cule de ma\u00efs. Chauffer le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 \u00e9bullition en brassant r\u00e9guli\u00e8rement. Poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que la sauce ait l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissi. Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer.<\/p>\n

Au moment de servir, verser un peu de sauce aux framboises sur la mousse. D\u00e9guster avec gourmandises.<\/p>\n

<\/p>\n

*J’ai r\u00e9ussi \u00e0 faire 14 petites verrines, mais les portions \u00e9taient vraiment tr\u00e8s petites. Cependant apr\u00e8s le buffet du 1er ao\u00fbt,\n les gens ont g\u00e9n\u00e9ralement envie d’un truc l\u00e9ger et en prime, j’avais un deuxi\u00e8me dessert.\n
**Vous pourriez utiliser la pur\u00e9e d’un autre fruit : bleuets (myrtilles), fraises, m\u00fbres, etc. Il est \u00e9galement possible de r\u00e9aliser la recette en utilisant du jus de citron, de lime, de pamplemousse… Dans ce cas, utilisez \u00bd tasse ou 125 g de jus et omettez les gouttes de jus de citron.\n
***Vous pouvez \u00e9galement utiliser un robot de type \u00ab blender \u00bb ou un pied-m\u00e9langeur pour cette \u00e9tape. Si vous \u00eates plus patient,\n une simple fourchette suffit \u00e9galement.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quel est le fruit que vous avez eu de la difficult\u00e9 \u00e0 trouver \u00e0 l’\u00e9picerie?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[120,151],"class_list":["post-15703","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-framboise","tag-lait-condense"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15703"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15703\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}