{"id":15716,"date":"2017-08-20T19:36:10","date_gmt":"2017-08-20T19:36:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15716"},"modified":"2017-08-20T19:36:10","modified_gmt":"2017-08-20T19:36:10","slug":"pas-pour-moi-mais-pour-les-autres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15716","title":{"rendered":"Pas pour moi, mais pour les autres…"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, je vous pr\u00e9sente une autre recette que d\u00e8s que je l’ai vu, je l’ai inscrite \u00e0 mon menu du 1er ao\u00fbt. Cependant,\nj’avais oubli\u00e9 un d\u00e9tail : je ne supporte pas de manipuler des tomates fra\u00eeches! \u00c9monder une tomate et l’\u00e9p\u00e9piner, c’est un des trucs qui me d\u00e9goute le plus au monde. Honn\u00eatement, je ne pensais plus avoir ce genre de d\u00e9go\u00fbt<\/a> puisque je cuisine de plus en plus avec des bo\u00eetes de tomates enti\u00e8res. La recette a \u00e9t\u00e9 un peu p\u00e9nible \u00e0 r\u00e9aliser. D\u00e8s que j’avais fini de manipuler les tomates, je ne pouvais pas attendre une seconde pour me laver les mains! Disons que \u00e7a \u00e9tire le temps de la recette.<\/p>\n

Je vous propose donc une recette de terrine de tomate, mozzarella et basilic tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser et qui ravira les amateurs de tomates. J’ai trouv\u00e9 cette r\u00e9interpr\u00e9tation<\/a> de la salade de tomate-mozzarella sur le blog de Chocolat \u00e0 tous les \u00e9tages<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Terrine\n\t
\n\t\tTerrine de tomate, mozzarella et basilic<\/strong>*\n\t\tPour 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
7 tomates moyenne\n
200 g de mozzarella**\n
Feuilles de basilic au go\u00fbt\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Couvrir l’int\u00e9rieur d’un moule \u00e0 terrine ou d’un petit moule \u00e0 pain d’une pellicule plastique.<\/p>\n

Remplir une grande casserole d’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Entailler d\u2019une croix le dessous de chaque tomates. Quand l\u2019eau bout, plonger les tomates pendant 30 secondes. Peler les tomates et les couper en quatre. Retirer les graines ainsi que la partie int\u00e9rieure de chaque quartier de tomate et conserver pour un autre usage***.<\/p>\n

D\u00e9poser les p\u00e9tales de tomates sur une plaque \u00e0 d\u00e9couper et couvrir d’une pellicule plastique. \u00c0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie,\n aplanir l\u00e9g\u00e8rement les morceaux de tomates. R\u00e9server.<\/p>\n

Couper la mozzarella en tranches d’environ 3 mm (\u215b de pouce) d’\u00e9paisseur. Laver et ciseler le basilic****.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Press\u00e9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans le moule chemis\u00e9 de pellicule plastique, d\u00e9poser une couche de tomate en veillant \u00e0 ce que la partie la plus esth\u00e9tique soit vers le bas. Serrer bien les tomates pour qu’il n’y ait aucun trou. \u00c0 l’aide d’un pinceau, badigeonner l\u00e9g\u00e8rement les tomates d’huile d’olive. Saler et poivrer. Recouvrir les tomates avec une couche de mozzarella. R\u00e9partir un peu de basilic cisel\u00e9. Remettre une couche de tomate, assaisonner, puis mettre une couche de mozzarella et du basilic. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients et en veillant \u00e0 terminer par une couche de tomate non assaisonn\u00e9e. Couvrir d’une pellicule plastique et presser le tout. D\u00e9poser un poids (une bo\u00eete de conserve par exemple) et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 12 heures. Apr\u00e8s 6 heures de r\u00e9frig\u00e9ration, si possible, \u00e9goutter la terrine pour retirer le surplus de liquide et laisser reposer encore 6 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Avant de servir, \u00e9goutter au besoin la terrine. Retirer la terrine du moule ainsi que les pellicules plastiques. Trancher et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Cette recette se double ou s’adapte facilement \u00e0 la quantit\u00e9 d’ingr\u00e9dients que vous avez sous la main.\n
**Pr\u00e9f\u00e9rez une mozzarella de forme rectangulaire pour faciliter la d\u00e9couper.\n
***Vous pouvez utiliser le coeur de la tomate et le jus pour cuire un riz, pour ajouter dans une sauce tomate ou une soupe, etc.\n
****Il est possible de laisser les feuilles enti\u00e8res.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Je ne crois pas que je vais refaire cette recette… je demanderais \u00e0 mon ch\u00e9ri de la refaire au besoin!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1,10],"tags":[42,122,290],"class_list":["post-15716","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-basilic","tag-fromage","tag-tomate"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15716\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}