{"id":15738,"date":"2017-08-30T18:15:00","date_gmt":"2017-08-30T18:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15738"},"modified":"2017-08-30T18:15:00","modified_gmt":"2017-08-30T18:15:00","slug":"lattente-des-raisins-secs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15738","title":{"rendered":"L’attente des raisins secs"},"content":{"rendered":"

J’ai souvent achet\u00e9 des raisins secs dans le but de les int\u00e9grer \u00e0 un pain, mais au final, ils finissaient autrement. Il faut dire que entre Mini-nous qui refuse d’y go\u00fbter et Monsieur qui ne les aimes pas, il faut des recettes qui donnent de petite quantit\u00e9. \u00c0 force de reporter cette id\u00e9e de pain, je m’\u00e9tais promis d’en faire la prochaine fois que j’utiliserais mon robot sur socle… Et id\u00e9alement la veille d’aller voir mes beaux-parents : ma belle-m\u00e8re adore le pain aux raisins!<\/p>\n

Ainsi, j’ai choisi de r\u00e9aliser une recette de pain aux raisins et \u00e0 la cannelle. Pour la recette, j’ai pris celle<\/a> de Kim, Faites avec amour<\/a>, et j’ai int\u00e9gr\u00e9 la garniture<\/a> \u00e0 la cannelle d’une recette de Sara, Ma cuisine de tous les jours<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pain\n\t
\n\t\tPain aux raisins et \u00e0 la cannelle<\/strong>\n\t\tPour 2 pains<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Pain<\/strong><\/em>\n
2\u00be tasses ou 370 g de farine\n
\u00be de tasse ou 100 g de farine de bl\u00e9 entier\n
4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 17 g de cassonade ou de sucre roux\n
1\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel kasher ou de fleur de sel\n
1\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de levure d\u00e9shydrat\u00e9e   ou 20 g de levure fra\u00eeche\n
\u00be de tasse ou 187 g d’eau ti\u00e8de\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 9 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n
\u00bd tasse ou 125 g de babeurre ou de cr\u00e8me sure   ou de demi-cr\u00e8me acidul\u00e9e\n
1 oeuf\n
2 tasses ou 360 g de raisins secs*\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g cassonade ou de sucre roux\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 cannelle\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pain<\/strong><\/em>\n
Dans un petit bol, m\u00e9langer l’eau et le levure. Laisser reposer pendant 5 minutes.<\/p>\n

Dans le bol d’un robot sur socle**, m\u00e9langer les farines, la cassonade, le sel et la cannelle. Ajouter, l’un apr\u00e8s l’autre, l’eau contenant le levure, le beurre, le babeurre et l’oeuf. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients soient totalement li\u00e9s. Puis p\u00e9trir la p\u00e2te pendant 7 \u00e0 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit souple et \u00e0 peine collante. Incorporer les raisins secs.<\/p>\n

Huiler l\u00e9g\u00e8rement un bol et y d\u00e9poser la p\u00e2te. Retourner la p\u00e2te dans le bol pour l’enduire d’huile. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 2 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9e de volume.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer le beurre, la cassonade et la cannelle. R\u00e9server.<\/p>\n

Abaisser la p\u00e2te en en rectangle d’environ 35 cm par 40 cm (14 pouces par 15\u00be pouces). Badigeonner la surface de la p\u00e2te avec la pr\u00e9paration de beurre \u00e0 la cannelle. En commen\u00e7ant par le c\u00f4t\u00e9 le plus long, rouler la p\u00e2te sur elle-m\u00eame. Couper le rouleau de p\u00e2te en deux. D\u00e9poser chaque morceau de p\u00e2te dans un moule \u00e0 pain rectangulaire d’environ 10 cm par 20 cm (4 pouces par 8 pouces) l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. Couvrir chaque pain d’une pellicule plastique sans serrer. Laisser lever pendant 60 \u00e0 90 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait de nouveau doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pain\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Retirer les pellicules plastiques des pains. D\u00e9poser les deux pains dans leur moule sur une plaque de cuisson. Enfourner et cuire pendant 20 minutes. Sortir la plaque de cuisson et la pivoter avant de remettre dans le four. Cuire pendant 20 \u00e0 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9.<\/p>\n

\u00c0 la sortie du four, si possible, laisser les pains refroidir sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie pendant 1 \u00e0 2 heures avant de les trancher. D\u00e9guster grill\u00e9 ou non avec gourmandise.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer les raisins secs en partie ou en totalit\u00e9 par des noix ou des p\u00e9pites de chocolat.\n
**Il est \u00e9galement possible de r\u00e9aliser enti\u00e8rement cette recette \u00e0 la main.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, \u00eates-vous amateurs de fruits s\u00e9ch\u00e9s?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[40,55,89,159,243],"class_list":["post-15738","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-babeurre","tag-cannelle","tag-creme-sure","tag-levure","tag-raisin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15738"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15738\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}