{"id":15761,"date":"2017-09-10T18:39:45","date_gmt":"2017-09-10T18:39:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15761"},"modified":"2017-09-10T18:39:45","modified_gmt":"2017-09-10T18:39:45","slug":"objectif-utiliser-les-reserves-du-congelateur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15761","title":{"rendered":"Objectif : utiliser les r\u00e9serves du cong\u00e9lateur"},"content":{"rendered":"

J’ai l’habitude de glisser r\u00e9guli\u00e8rement des choses au cong\u00e9lateur pour une utilisation future… Sauf que j’ai un peu tendance \u00e0 accumuler et \u00e0 oublier de m’en servir. En pr\u00e9vision du nettoyage des cong\u00e9lateurs, je me suis donn\u00e9e comme objectif de r\u00e9duire le contenu de ceux-ci. Je me suis attaqu\u00e9e au plus facile : les cuisses de canard confites. J’adore ce produit, c’est simple \u00e0 pr\u00e9parer (encore plus avec une mijoteuse) et je n’en appr\u00eate pas assez souvent. Pour les utiliser, j’ai choisi d’improviser un risotto qui fut des plus d\u00e9licieux!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Risotto\n\t
\n\t\tRisotto au canard confit et aux petits pois<\/strong>\n\t\tPour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 cuisse de canard confit\n
1 oignon\n
\u2153 de tasse ou 80 g de vin blanc\n
2\u00bd tasses ou 625 g de bouillon de poulet \n
\u00bd de tasse ou 100 g de risotto \n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive \n
\u00be de tasse ou 115 g de petits pois\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 50 g de fromage de ch\u00e8vre cr\u00e9meux*\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Retirer le surplus de gras de la cuisse de canard et la d\u00e9poser dans un plat allant au four. Couvrir d\u2019un papier d\u2019aluminium et cuire pendant 20 \u00e0 30 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la cuisse soit chaude. D\u00e9sosser la cuisse de canard et la d\u00e9poser dans un plat. R\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Hacher finement l’oignon.<\/p>\n

Dans un chaudron, porter le bouillon \u00e0 \u00e9bullition et r\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l\u2019huile restante et faire revenir l\u2019oignon jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit translucide. Ajouter le riz et bien m\u00e9langer pour que chaque grain soit enrob\u00e9 d\u2019huile. D\u00e9glacer avec le vin et laisser r\u00e9duire presque \u00e0 sec. Mouiller avec le bouillon chaud \u00e0 hauteur du riz, environ \u00bd tasse ou 125 ml. Ajouter le liquide chaud peu \u00e0 peu. Pendant la cuisson, remuer fr\u00e9quemment le riz. Apr\u00e8s 20 minutes de cuisson, ajouter les petits pois. Le risotto est pr\u00eat quand le riz a absorb\u00e9 tout le bouillon et qu\u2019il est tendre sous la dent, soit entre 25 et 30 minutes de cuisson.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Risotto\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter la cr\u00e8me et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Poivrer g\u00e9n\u00e9reusement et saler si n\u00e9cessaire. Ajouter le fromage, laisser fondre. Servir le risotto et garnir de canard confit**. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible d’utiliser un autre fromage de votre choix ou d’en mettre d’avantage.\n
**Vous pouvez ajouter le canard au risotto et tout m\u00e9langer, mais ici, mes go\u00fbteurs pr\u00e9f\u00e8rent que ce ne soit pas m\u00e9lang\u00e9…<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, pensez-vous \u00e0 employer le contenu de votre cong\u00e9lateur?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12,19],"tags":[122,198,217,294],"class_list":["post-15761","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","category-volailles","tag-fromage","tag-oignon","tag-petits-pois","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15761"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15761\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}