![\"Pain](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2017\/2017.09\/celia_petit.jpg\" "\\"Pain")
\n\tP\u00e2te<\/strong><\/em>\n
1\u00be tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 250 g de farine*\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 8 g de fleur de sel ou de sel kasher\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 136 g d’eau ti\u00e8de\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 4,5 g de levure fra\u00eeche**\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 9 g de beurre non sal\u00e9 (d\u00e9trempe)\n
1 jaune d’oeuf (facultatif)\n
\n
\u2154 de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 150 g de beurre non sal\u00e9
Sucre suppl\u00e9mentaire\n
Id\u00e9es de garniture<\/strong><\/em>\n
Chocolat au lait, chocolat noir ou chocolat blans\n
Caramel (sauce ou bonbons mous)\n
P\u00e2te pralin\u00e9 ou \u00e0 tartiner\n
Confiture\n
Noix, fruits s\u00e9ch\u00e9s ou fruits confits\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
P\u00e2te<\/strong><\/em>\n Emballer le beurre de tourage (\u2154 de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 150 g) dans une pellicule plastique et l’assouplir en le frappant avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. Former un carr\u00e9 avec le beurre.<\/p>\n Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te en un rectangle de la m\u00eame largeur que le carr\u00e9 de beurre et deux fois plus long. D\u00e9poser le beurre sur l’une des extr\u00e9mit\u00e9s et replier l’autre partie de la p\u00e2te par-dessus. Pincer les c\u00f4t\u00e9s de la p\u00e2te pour bien emprisonner le beurre dans la p\u00e2te. \u00c9taler d\u00e9licatement la p\u00e2te en une bande qui est trois fois plus longue que large, replier la p\u00e2te sur elle m\u00eame en trois, en porte-feuille*** (comme pour une lettre). R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 45 minutes.<\/p>\n Placer la partie de la p\u00e2te la plus \u00e9troite vers le haut et abaisser la p\u00e2te d\u00e9licatement en bande trois fois plus long que large : en tapotant avec le rouleau pour l\u2019assouplir et \u00e9viter que le beurre ne sorte de la p\u00e2te. Replier la p\u00e2te en trois, en porte-feuille. R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 45 minutes. Recommencer cette op\u00e9ration une autre fois.<\/p>\n\t\t Saupoudrer g\u00e9n\u00e9reusement votre plan de travail avec du sucre, puis abaisser votre p\u00e2te en un rectangle d’environ 48 cm par 31 cm (19 pouces par 12 pouces). D\u00e9tailler la p\u00e2te en bande d’environ 8 cm (3 pouces) de large ou de la longueur de vos morceaux de chocolat, si vous en utilisez. Garnir chaque bande \u00e0 diff\u00e9rent endroit avec ce qui vous fait envie : ici, soit plusieurs morceaux de chocolat ou des morceaux de caramel avec des arachides et du chocolat noir. Rouler les bandes sur elle-m\u00eame et les d\u00e9poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Laisser lever \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, id\u00e9alement \u00e0 24\u00b0C (75\u00b0F), pendant 30 \u00e0 45 minutes.<\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0 (410\u00b0F).<\/p>\n Enfourner les pains et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pains soient bien caram\u00e9lis\u00e9s. Laisser ti\u00e9dir et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n *Si vous habitez en Europe, privil\u00e9gier une farine de force, soit de la farine \u00e0 pain ou de la farine Manitoba.\n Et vous, avez-vous la main stable pour faire des photos?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[68,159],"class_list":["post-15792","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-chocolat","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15792"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15792\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Dans le bol d’un robot p\u00e2tissier muni d’un crochet, verser la farine, le sel, l’eau, la levure, les 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 (ou 9 g) de beurre et le jaune d’oeuf. \u00c0 l’aide du robot p\u00e2tissier, p\u00e9trir la p\u00e2te pendant 5 minutes. R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 45 minutes.<\/p>\n![\"C\u00e9lia,](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2017\/2017.09\/celia_01.jpg\" "\\"C\u00e9lia,")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n
**Il est possible d’utiliser de la levure s\u00e8che. Dans ce cas, il faut \u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 2 g de levure s\u00e8che.\n
***Pour mieux comprendre comment le tournage de la p\u00e2te, je vous invite \u00e0 regarder ici<\/a>.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n