{"id":15834,"date":"2017-10-18T18:38:49","date_gmt":"2017-10-18T18:38:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15834"},"modified":"2017-10-18T18:38:49","modified_gmt":"2017-10-18T18:38:49","slug":"des-biscuits-a-prevoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15834","title":{"rendered":"Des biscuits \u00e0 pr\u00e9voir"},"content":{"rendered":"

Je ne sais pas si vous avez vu, mais c’est aujourd’hui que le nouveau livre d’Isabelle<\/a>, Un peu… biscuits… \u00e0 la folie!<\/a>, parait dans les librairies. J’avais d\u00e9couvert le th\u00e8me de ce nouvel opus il y a quelques semaines, mais c’est seulement ce matin que je me suis rendu compte que je n’avais pas une seule seconde pens\u00e9e \u00e0 cr\u00e9er une recette pour l’occasion! Il faut dire que j’ai l’esprit bien occup\u00e9 en ce moment. Je vais rem\u00e9dier \u00e0 la situation, mais j’avoue que le d\u00e9fi sera grand : j’ai plut\u00f4t l’habitude de modifier une recette de biscuits que d’en cr\u00e9er! Un des rares biscuits que j’ai imagin\u00e9 est celui-ci<\/a> et la recette commence \u00e0 dater…<\/p>\n

En attendant que je vous reparle de biscuits et que je me procure ce nouveau livre, je vous propose une recette de tarte issue du livre Tarte<\/a> d’Isabelle.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte au chocolat et au caramel de lait<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/em>\n
1 p\u00e2te bris\u00e9e*\n

Caramel \u00e0 la fleur de sel<\/strong><\/em>\n
\u00be de tasse ou 250 g de lait condens\u00e9 sucr\u00e9\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre demi-sel**\n
2 pinc\u00e9e de fleur de sel\n
\n
Ganache<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou enti\u00e8re\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel\n
100 g (3,5 onces) de chocolat noir\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/em>\n
Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur de 3 mm (\u215b de pouce). Foncer un moule \u00e0 tarte de 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre***. Placer la p\u00e2te \u00e0 tarte au cong\u00e9lateur et la laisser reposer pendant 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

\u00c0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, piquer la surface de la p\u00e2te. Recouvrir la p\u00e2te d\u2019un papier parchemin et d\u00e9poser des haricots ou des pois secs. Enfourner dans le bas du four et cuire pendant 15 minutes. Retirer le papier parchemin et les haricots secs (ou les pois secs). Remettre la cro\u00fbte au four pendant 5 \u00e0 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e. Retirer du four et laisser totalement refroidir.<\/p>\n

Caramel \u00e0 la fleur de sel<\/strong><\/em>\n
Dans une casserole, verser le lait condens\u00e9 sucr\u00e9, le beurre et la fleur de sel. \u00c0 feu doux, porter le tout \u00e0 \u00e9bullition en brassant constamment. Laisser fr\u00e9mir pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le caramel soit dor\u00e9. Verser le caramel dans la p\u00e2te \u00e0 tarte et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 1 heure.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ganache<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat noir et le d\u00e9poser dans un bol.<\/p>\n

Dans une casserole, verser la cr\u00e8me et le miel. Chauffer doucement la cr\u00e8me jusqu’\u00e0 qu’elle fr\u00e9misse. Verser la cr\u00e8me chaude sur le chocolat et laisser reposer pendant 1 minute. M\u00e9langer vigoureusement jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Verser la cr\u00e8me sur la tarte et r\u00e9frig\u00e9rer au moins 30 minutes avant de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez opter pour une p\u00e2te du commerce, votre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, celle-ci<\/a> ou celle-l\u00e0<\/a>.\n
**Il est possible d’utiliser du beurre non sal\u00e9e.\n
***Avec les chutes de p\u00e2te, vous pouvez les d\u00e9couper \u00e0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce et de les d\u00e9corer avant de les cuire en m\u00eame temps que le fond de tarte. Il suffit de d\u00e9poser les d\u00e9corations apr\u00e8s avoir mis la ganache sur la tarte.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous cr\u00e9ez facilement des recettes de biscuits?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,116,151,178],"class_list":["post-15834","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-fleur-de-sel","tag-lait-condense","tag-miel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15834"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15834\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}