{"id":15845,"date":"2017-11-01T18:58:16","date_gmt":"2017-11-01T18:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15845"},"modified":"2017-11-01T18:58:16","modified_gmt":"2017-11-01T18:58:16","slug":"je-mhabitue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15845","title":{"rendered":"Je m’habitue"},"content":{"rendered":"

Je m’habitue \u00e0 ma nouvelle cuisine et je la trouve m\u00eame un peu plus fonctionnelle que l’ancienne : j’ai un plan de travail que j’arrive \u00e0 garder libre! Par contre, j’avoue que le four me fait toujours un peu peur. Aujourd’hui, j’ai cuit des petits g\u00e2teaux et le temps de cuisson a d\u00e9pass\u00e9 les 30 minutes, alors que normalement, je compte entre 18 et 20 minutes. Heureusement, le r\u00e9sultat est plut\u00f4t sympathique : les g\u00e2teaux sont bien moelleux, ils ont lev\u00e9 uniform\u00e9ment et ils ont une petite cro\u00fbte l\u00e9g\u00e8rement croustillante que je n’avais pas eu depuis un moment. Il me faudra encore quelques essais, mais je crois que je vais obtenir de bons r\u00e9sultats avec ce four.<\/p>\n

En attendant, je vous propose une recette de biscuits fondants au chocolat, J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 15, num\u00e9ro 2.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Biscuits\n\t
\n\t\tBiscuits fondants au chocolat<\/strong>\n\t\tPour 4 gros biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Biscuits<\/em><\/strong>\n
2\u00bd tasses ou 350 g de farine\n
\u00bc de tasse ou 26 g de cacao\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de fleur de sel\n
1 tasse ou 220 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
1 tasse ou 200 g de cassonade ou de sucre roux\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
2 oeufs\n
115 g (4 onces) de chocolat noir\n
115 g (4 onces) de chocolat au lait\n

Ganache<\/strong><\/em>\n
170 g (6 onces) de chocolat au lait\n
\u00bc de tasse ou 62 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Biscuits<\/em><\/strong>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Hacher le chocolat noir et le chocolat au lait. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade et le sucre. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Incorporer la pr\u00e9paration de farine, puis les chocolats hach\u00e9s. Couvrir la p\u00e2te d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 1 heure. <\/p>\n

Ganache<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans une petite casserole. Ajouter la cr\u00e8me et faire fondre \u00e0 feu doux le chocolat. Retirer du feu et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. R\u00e9server \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Montage<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n

Diviser la p\u00e2te \u00e0 biscuits en 8 et fa\u00e7onner chaque morceau en petit disque. Dans 4 cassolettes en fonte ou ramequins d’environ 13 cm (5 pouces) de diam\u00e8tre et d’environ 3,5 cm (1\u00bc pouce) de profondeur*, aplatir un disque de p\u00e2te.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

R\u00e9partir la ganache en laissant 1,5 cm (\u00bd pouce) de libre sur les bords. Aplatir les disques de p\u00e2te restants \u00e0 la taille des cassolettes. Couvrir compl\u00e8tement la ganache avec les disques de biscuits et sceller les bords. Si d\u00e9sir\u00e9, congeler \u00e0 cette \u00e9tape.<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant 12 \u00e0 15 minutes (ou 25 minutes si le biscuit a \u00e9t\u00e9 congel\u00e9) ou jusqu’\u00e0 ce que les biscuits soient cuits \u00e0 l’ext\u00e9rieurs et encore mous au centre. Laisser ti\u00e9dir bri\u00e8vement. Servir avec ou non de la cr\u00e8me glac\u00e9e et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Il est possible d’utiliser des contenants d’une autre taille. Dans ce cas, n’oubliez pas d’adapter le temps de cuisson.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, utilisez-vous plut\u00f4t la chaleur tournante ou la cuisson conventionnelle avec votre four?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,116],"class_list":["post-15845","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-fleur-de-sel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15845","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15845"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15845\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}