{"id":15870,"date":"2017-11-12T20:25:33","date_gmt":"2017-11-12T20:25:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15870"},"modified":"2017-11-12T20:25:33","modified_gmt":"2017-11-12T20:25:33","slug":"inhabituelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15870","title":{"rendered":"Inhabituelle…"},"content":{"rendered":"

Le matin en consultant mon natel (ou cellulaire si vous pr\u00e9f\u00e9rez) pour un autre d\u00e9tail, mon regard s’est attard\u00e9 sur mon calendrier et il y avait un rendez-vous en apr\u00e8s-midi. Rien de sp\u00e9cial, sauf que j’avais totalement oubli\u00e9 ce rendez-vous! Enfin pas totalement, je savais qu’il \u00e9tait au mois de novembre, mais je pensais qu’il \u00e9tait beaucoup plus tard dans le mois. C’est la premi\u00e8re fois qu’il m’arrive de perdre de vue un rendez-vous, mais d’un autre c\u00f4t\u00e9, j’ai eu de la chance de m’en rendre compte en avant-midi… Pourvu que \u00e7a ne m’arrive pas trop souvent!<\/p>\n

Pour poursuivre dans l’inhabituel, je vous propose une recette de magret de canard qui n’a pas des saveurs sucr\u00e9es-sal\u00e9es. J’aime beaucoup le mariage des fruits avec le magret de canard, mais cette note sucr\u00e9e ne pla\u00eet pas \u00e0 tout le monde et des fois, c’est agr\u00e9able de d\u00e9couvrir d’autres associations. De plus, cette recette est parfaite pour faire d\u00e9couvrir le magret de canard : les ingr\u00e9dients sont faciles \u00e0 trouver (ou se trouvent d\u00e9j\u00e0 dans votre garde-manger) et il en faut peu. J’ai pris cette recette dans le magazine 3 fois par jour<\/a>, hiver 2016<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Magret\n\t
\n\t\tMagret de canard et sauce aux \u00e9chalotes<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
350 g de magret de canard\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de garam masala\n
4 \u00e0 6 \u00e9chalotes*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine\n
1 tasse ou 250 g de bouillon de boeuf\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de marmelade d’oranges**\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sauce Worcestershire\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n

\u00c9mincer les \u00e9chalotes et r\u00e9server.<\/p>\n

Avec un couteau, quadriller la peau du magret de canard en \u00e9vitant de toucher la chair. Assaisonner et frotter le c\u00f4t\u00e9 sans gras avec le garam masala. Saler et poivrer.<\/p>\n

D\u00e9poser le magret, c\u00f4t\u00e9 peau en-dessous, dans une po\u00eale. Griller pendant 5 minutes du c\u00f4t\u00e9 peau et 2 minutes de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9. D\u00e9poser le magret sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 11 minutes. Sortir la viande du four, couvrir d’un papier d’aluminium et la laisser reposer pendant 5 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Magret\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pendant que le magret cuit au four, pr\u00e9parer la sauce. Dans la po\u00eale qui a servi \u00e0 saisir le magret, d\u00e9poser les \u00e9chalotes et les faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter la farine et bien m\u00e9langer pour l’enrober de gras de canard. Verser graduellement le bouillon de boeuf en fouettant. Ajouter la marmelade et la sauce Worcestershire et laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que la sauce ait \u00e9paissi. Saler et poivrer au go\u00fbt. Trancher le magret de canard et servir napp\u00e9 de sauce. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Si les \u00e9chalotes sont petites, utilisez en 6 et au contraire, si elles sont grosses 4 suffisent.\n
**Vous pouvez remplacer la marmelade par de la confiture d’abricot.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, vous arrive-t-il d’\u00eatre t\u00eate en l’air?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[98,125,267],"class_list":["post-15870","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-echalote","tag-garam-masala","tag-sauce-worcestershire"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15870"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15870\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}