{"id":160,"date":"2009-01-09T04:11:35","date_gmt":"2009-01-09T12:11:35","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=160"},"modified":"2009-01-09T04:11:35","modified_gmt":"2009-01-09T12:11:35","slug":"lache-pas-la-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=160","title":{"rendered":"L\u00e2che pas la patate"},"content":{"rendered":"

Quand j’habitais chez mes parents, la pomme de terre \u00e9tait omnipr\u00e9sente ou presque. Cuites \u00e0 l’eau ou pil\u00e9es (en pur\u00e9e), elles accompagnaient nos repas quotidiens. Il y avait quelques variantes : en frites avec le poulet r\u00f4ti, cuites sur le BBQ en papillote (miam!) et en gratin avec les crevettes. J’ai m\u00eame \u00e9t\u00e9 d\u00e9go\u00fbt\u00e9e par la pur\u00e9e : elle n’\u00e9tait jamais assez lisse \u00e0 mon go\u00fbt, et maintenant, je consomme seulement celle en flocons… Avec un peu de recul, je constate les \u00e9tranget\u00e9s de nos assiettes : servir du riz et des pommes de terre en m\u00eame temps. Ce n’est pas difficile de trouver cette association riz-frites dans les restaurants qu\u00e9b\u00e9cois. Je pr\u00e9sume que c’est une habitude.<\/p>\n

Quand je cuisine, il n’y a plus de riz et de pommes de terre dans le m\u00eame repas… ou du moins, c’est un choix de la personne qui garnit son assiette. J’aime bien cuire la pomme de terre au four; mes parents trouvaient le temps de cuisson trop long : les pommes de terre \u00e9taient cuites de cette fa\u00e7on que pour certains repas, dont la fondue chinoise (bref, un repas que j’adore)! Pour moi, cette m\u00e9thode demande peu de temps de pr\u00e9paration et laisse place \u00e0 l’inventivit\u00e9.<\/p>\n

Voici donc la recette des pommes de terre r\u00f4ties qui remplacent les frites dans nos assiettes (et oui, je n’ai pas de friteuse et je ne veux pas m’y risquer sur le gaz pour le moment). Je me suis bas\u00e9 sur la recette des pommes de terre r\u00f4ties aux \u00e9pices cajuns<\/a> de Pure gourmandise<\/a>.<\/p>\n

\n\n\t\"Pommes\n\t
\n\t\tPommes de terre r\u00f4ties aux \u00e9pices<\/strong>\n\t\t
Pour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 ou 4 pommes de terre\n
3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de persil s\u00e9ch\u00e9*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre de chili ou de paprika*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’ail en poudre*\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0C (300\u00b0F)**.<\/p>\n

Laver les pommes de terre sans les peler. Couper les pommes de terre en quartier : 6 ou 8 selon leur taille.<\/p>\n

Dans un bol, verser l’huile d’olive. Pr\u00e9parer la plaque de cuisson en la huilant l\u00e9g\u00e8rement ou en la couvrant de papier d’aluminium.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Quartiers\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enrober les quartiers de pommes de terre d’huile en les roulant dans le bol pr\u00e9par\u00e9 plus t\u00f4t. \u00c9tendre les quartier sur la plaque de cuisson pour que la peau soit en-dessous. M\u00e9langer les \u00e9pices et saupoudrer sur la chair des pommes de terre. Enfourner la plaque et cuire pendant 45 minutes.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer les \u00e9pices par d’autres \u00e0 votre choix, par un m\u00e9lange du commerce ou les omettre. Essayer un m\u00e9lange \u00e0 la cajun avec ces \u00e9pices que vous avez sous la main : ail en poudre, paprika, poivre de Cayenne, thym, origan, cannelle, muscade en poudre, poivre noir, moutarde s\u00e8che et coriandre.\n
**Vous pouvez adapter la temp\u00e9rature du four en l’augmentant et en enfournant votre second plat un peu plus t\u00f4t. Par exemple, apr\u00e8s 20 minutes de cuisson des pommes de terre, j’augmente la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F) pour faire cuire des brochettes et je les enfourne. Apr\u00e8s 25 minutes de cuisson \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F), tout est pr\u00eat.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Je crois que cette recette offre plusieurs possibilit\u00e9 : des pommes de terre \u00e0 la grec, des frites plus sant\u00e9, des pommes de terre piquantes ou encore des pommes de terre avec beaucoup d’ail pour faire fuir certains invit\u00e9s… Mais \u00e7a, ce n’est pas mon probl\u00e8me.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pommes de terre r\u00f4ties aux \u00e9pices","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[232],"class_list":["post-160","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-pomme-de-terre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=160"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/160\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}