{"id":1603,"date":"2010-01-13T03:30:23","date_gmt":"2010-01-13T11:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1603"},"modified":"2010-01-13T03:30:23","modified_gmt":"2010-01-13T11:30:23","slug":"souvenir-ditalie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1603","title":{"rendered":"Souvenir d’Italie"},"content":{"rendered":"

Cet \u00e9t\u00e9, nous sommes all\u00e9s en Italie voir des amis du Qu\u00e9bec. Pendant notre s\u00e9jour, nous nous sommes rendus dans un petit restaurant de Cavour. Malheureusement, je ne me souviens pas du nom du restaurant, mais c’\u00e9tait d\u00e9liceux. Pour une fois, j’ai pris un dessert. Dans l’assiette, il y avait des petits fruits avec une cr\u00e8me anglaise, peut-\u00eatre, dans une cr\u00eape. Cependant, le plus int\u00e9ressant \u00e9tait le petit plat qui l’accompagnait… Un sorbet au citron. Que du plaisir pour la bouche, un parfait \u00e9quilibre entre le sucr\u00e9 et l’acidit\u00e9. Ici, j’ai tent\u00e9 de reproduire ce sorbet, il n’est pas identique, mais il demeure tr\u00e8s satifaisant.<\/p>\n

\n\n\t\"Sorbet\n\t
\n\t\tSorbet au citron<\/strong>\n\t\t
Pour 3-4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
\u2153 de tasse ou 80 g de jus de citron frais press\u00e9*
(1\u00bd ou 2 citrons)\n
\u2153 de tasse ou 60 g de sucre\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g d’eau\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Dans un chaudron, verser le jus de citron, le sucre et l’eau. Chauffer jusqu’\u00e0 ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu et verser dans un plat allant au cong\u00e9lateur. D\u00e9poser le sorbet au cong\u00e9lateur et attendre 30 minutes.<\/p>\n

Sortir le sorbet et fouetter pour s\u00e9parer les cristaux glac\u00e9s. Remettre au cong\u00e9lateur pour 20 minutes. Remuer la pr\u00e9paration et remettre au cong\u00e9lateur pour 20 minutes. R\u00e9p\u00e9ter cette op\u00e9ration pendant 2 ou 3 heures.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Sorbet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Plus le sorbet sera brass\u00e9, plus les cristaux de glace seront petits et plus la texture sera fine. Quelques heures ou 30 minutes avant de servir le sorbet, le sortir du cong\u00e9lateur et le gratter pour le rendre souple ainsi il sera plus facile \u00e0 servir.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer le jus de citron par le jus d’un autre agrume. Selon l’agrume choisi, il faudra \u00e9ventuellement diminuer la quantit\u00e9 de sucre.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Je sais, c’est bizarre de vous proposer un dessert glac\u00e9 alors qu’il fait \u00ab froid \u00bb (la sensation de froid est quelque chose de relatif, ne l’oubliez pas) et qu’il neige aussi bien au Qu\u00e9bec qu’en Europe. Mais m\u00eame s’il y neige en Suisse, la temp\u00e9rature est cl\u00e9mente. De toute mani\u00e8re, moi, j’ai trop chaud sous mon manteau d’hiver!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sorbet au citron","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[73],"class_list":["post-1603","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-citron"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1603\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}