{"id":16038,"date":"2018-01-31T20:22:55","date_gmt":"2018-01-31T20:22:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16038"},"modified":"2018-01-31T20:22:55","modified_gmt":"2018-01-31T20:22:55","slug":"ski-fait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16038","title":{"rendered":"Ski, fait!"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e, nous pouvons comptabiliser un passage pour aller luger et un autre pour aller skier! J’esp\u00e8re bien poursuivre sur cette lanc\u00e9e : le temps est agr\u00e9able, les pistes sont jolies et devraient le rester pendant un moment. Par contre, en discutant avec d’autres parents \u00e0 l’\u00e9cole, il faut bien choisir sa journ\u00e9e. Par exemple, demain ne devrait pas \u00eatre id\u00e9ale, mais l’on ne sait jamais avant d’\u00eatre la journ\u00e9e m\u00eame. Les joies des pr\u00e9visions m\u00e9t\u00e9o!<\/p>\n

Apr\u00e8s une journ\u00e9e de ski, rien ne vaut une petite touche sucr\u00e9e… D’accord, un chocolat chaud aurait \u00e9t\u00e9 une meilleure proposition, mais je n’en pr\u00e9pare presque jamais : mon excuse, c’est qu’il ne fait jamais assez froid en Suisse! Je vous pr\u00e9sente donc une tarte butterscotch. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 15, num\u00e9ro 8.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte butterscotch au bourbon en cro\u00fbte de pacanes<\/strong>\n\t\tPour 8 \u00e0 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
2 tasses ou 200 g de pacanes ou de noix de p\u00e9can\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cassonade ou de sucre roux\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre non sal\u00e9, fondu\n

Cr\u00e8me butterscotch<\/strong><\/em>\n
1\u00bc tasse ou 250 g de cassonade ou de sucre roux\n
\u00bc de tasse ou 35 g de f\u00e9cule de ma\u00efs\n
3 jaunes d’oeufs\n
1 tasse ou 250 g de lait\n
1 tasse ou 250 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de bourbon*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre non sal\u00e9\n
Fleur de sel au go\u00fbt (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Tapisser le fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re de 20 cm (8 pouces) de diam\u00e8tre de papier parchemin.<\/p>\n

Dans un robot culinaire munit d’une lame en \u00ab s \u00bb, hacher les pacanes avec la cassonade. Ajouter le beurre fondu et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange de tienne quand il est press\u00e9 entre les doigts. Presser le m\u00e9lange dans le fond du moule \u00e0 charni\u00e8re et sur les c\u00f4t\u00e9s, jusqu’au deux tiers de la hauteur du moule. Enfourner et cuire pendant 18 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte commence \u00e0 dorer. Sortir du four et laisser totalement refroidir.<\/p>\n

Cr\u00e8me butterscotch<\/strong><\/em>\n
Dans une casserole, m\u00e9langer la f\u00e9cule de ma\u00efs et la cassonade. Ajouter les jaunes d’oeufs et la moiti\u00e9 du lait. Quand le m\u00e9lange est bien homog\u00e8ne, ajouter le restant du lait et la cr\u00e8me. \u00c0 feu moyen, porter le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition en brassant continuellement. Cuire jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe et compter 1 minute de plus. Retirer du feu, incorporer le bourbon et l’extrait de vanille. Si d\u00e9sir\u00e9, filtrer la cr\u00e8me dans un tamis. Incorporer le beurre.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser la cr\u00e8me dans la cro\u00fbte de pacanes. Couvrir d’une pellicule plastique directement appliqu\u00e9e sur la cr\u00e8me. Laisser ti\u00e9dir au moins 30 minutes, puis r\u00e9frig\u00e9rer pendant 6 heures. Au moment de servir, d\u00e9mouler la tarte et saupoudrer d’un peu de fleur de sel. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Il est possible de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de bourbon ou de le remplacer par un autre alcool : whisky, rhum brun, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous allez skier cet hiver?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[50,203,246,291,302],"class_list":["post-16038","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-bourbon","tag-pacanes","tag-rhum","tag-vanille","tag-whisky"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16038"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16038\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}