![\"Chocolatine\"](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.12\/chocolatine_petit.jpg\" "\\"Chocolatine\\"")
\n\tPour 6 chocolatines<\/em>\n\t\t
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de levure s\u00e8che (\u00e0 lever rapide)\n
100 ml (un peu moins qu’une \u00bd tasse) ou 100 g de lait\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
1 oeuf\n
1\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 205 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse \u00e0 ou 110 g de beurre non sal\u00e9\n
\u00bc de tasse ou 30 g de farine pour le plat de travail\n
6 \u00e0 12 b\u00e2tonnets de chocolat*\n
1 oeuf pour la dorure (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
Verser le lait dans un chaudron et le faire ti\u00e9dir, il doit \u00eatre chaud au toucher tout en \u00e9tant supportable. Ajouter la levure, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre (pr\u00e9lev\u00e9 sur la quantit\u00e9 initiale) et \u00bd tasse (60 g) de farine, bien m\u00e9langer.<\/p>\n
Dans un bol, verser la farine restant (1 tasse et 2 c. \u00e0 s. ou 145 g), le sucre restant et le sel. Ajouter l’oeuf, la vanille et le m\u00e9lange de lait. \u00c0 l’aide d’un robot m\u00e9langeur ou \u00e0 la main, p\u00e9trir la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit lisse et \u00e9lastique. Ajouter un peu de farine si la p\u00e2te est trop humide.<\/p>\n
Huiler l\u00e9g\u00e8rement un autre bol, y d\u00e9poser la p\u00e2te et couvrir d’un linge propre. Laisser lever la p\u00e2te dans un endroit sec sans courant d\u2019air pendant 1 heure, puis recouvrir le bol d’un film alimentaire et r\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 1 heure ou toute une nuit.<\/p>\n
Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te en un grand carr\u00e9. Aplatir le beurre pour lui donner une forme carr\u00e9e et le placer au centre de la p\u00e2te. Rabattre un c\u00f4t\u00e9 sur le beurre, un deuxi\u00e8me et un troisi\u00e8me. V\u00e9rifier que le beurre est bien emprisonn\u00e9. Rabattre le dernier c\u00f4t\u00e9 en dessus de la p\u00e2te : ainsi, il y a une proportion similaire entre de p\u00e2te de chaque c\u00f4t\u00e9 du beurre. \u00c9taler d\u00e9licatement la p\u00e2te en une bande qui est trois fois plus long que large, replier la p\u00e2te sur elle m\u00eame en trois, en porte-feuille** (comme pour une lettre). R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 30 minutes.<\/p>\n\t\t
![\"Chocolatine](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.12\/chocolatine_01.jpg\" "\\"Chocolatine")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\nPlacer la partie de la p\u00e2te la plus \u00e9troite vers le haut et abaisser la p\u00e2te d\u00e9licatement en bande trois fois plus long que large : en tapotant avec le rouleau pour l’assouplir et \u00e9viter que le beurre ne sorte de la p\u00e2te. Replier la p\u00e2te en trois, en porte-feuille. R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant 20 minutes. Recommencer cette op\u00e9ration trois fois.<\/p>\n
Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te en un rectangle d’environ 35 cm sur 30 cm (18 pouces par 12 pouces). Couper la p\u00e2te en 6 rectangle de m\u00eame taille. D\u00e9poser 1 ou 2 b\u00e2tonnets de chocolat au bord de chaque rectangle et rouler la p\u00e2te autour sans trop serrer pour que la p\u00e2te puisse lever et feuilleter. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, y d\u00e9poser les chocolatines en pla\u00e7ant les jonctions de la p\u00e2te sous celles-ci. Laisser lever la p\u00e2te \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 2 heures.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n
Si d\u00e9sir\u00e9, dorer les chocolatines avec un peu d’oeuf et enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les chocolatines soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n
*Choisissez de pr\u00e9f\u00e9rence un chocolat noir. Si vous ne trouvez pas de b\u00e2tonnets de chocolat, vous pouvez utiliser des carr\u00e9s de chocolat que vous couperez et placerez selon la forme voulue.\n Et vous, est-ce que vous d\u00e9j\u00e0 fait des chocolatines ou une p\u00e2te feuillet\u00e9e?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Chocolatines selon Isa","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[68,159,291],"class_list":["post-1605","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-chocolat","tag-levure","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1605"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1605\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
**Pour mieux comprendre comment le tournage de la p\u00e2te, je vous invite \u00e0 cliquer ici<\/a> et l\u00e0<\/a>.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n