{"id":16137,"date":"2018-03-25T18:46:39","date_gmt":"2018-03-25T18:46:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16137"},"modified":"2018-03-25T18:46:39","modified_gmt":"2018-03-25T18:46:39","slug":"vendredi-prochain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16137","title":{"rendered":"Vendredi prochain…"},"content":{"rendered":"

Depuis le d\u00e9but de la semaine, je me dis qu’il faut que je me pr\u00e9vois une sortie pour me changer le id\u00e9e. En r\u00e9fl\u00e9chissant \u00e0 ce qui se profile pour la semaine, il me reste que le vendredi… qui est le Vendredi saint! Il faut croire que mon projet va attendre une semaine de plus, voire deux puisqu’il y a \u00e9galement les vacances scolaires. Vive P\u00e2ques! Et dire que je n’ai pas r\u00e9fl\u00e9chi \u00e0 un dessert pour cette occasion, d’un autre c\u00f4t\u00e9, je ne sais pas ce que nous allons faire pour cette journ\u00e9e hormis manger avec la famille de mon ch\u00e9ri.<\/p>\n

En attendant, je vous propose une recette de poulet au saveur cor\u00e9enne. Actuellement, on trouve plus facilement quelques produits cor\u00e9ens dans les \u00e9piceries. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 16, num\u00e9ro 2, mais je l’ai travaill\u00e9 avec des poitrines de poulet plut\u00f4t que des ailes.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Poulet\n\t
\n\t\tPoulet frit cor\u00e9en au s\u00e9same<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Poulet<\/strong><\/em>\n
300 g de poitrines de poulet\n
\u00bc tasse ou 50 g de f\u00e9cule de pomme de terre*\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de piment cor\u00e9en moulu (gochugaru)**\n
2 pinc\u00e9es de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
2 pinc\u00e9es de poivre noir moulu\n
Huile v\u00e9g\u00e9tale pour la friture\n

Sauce<\/strong><\/em>\n
1 gousse d’ail\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre hach\u00e9 finement\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te de piment ferment\u00e9 (gochujang)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de bouillon de poulet\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cassonade ou de sucre roux\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de riz\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’huile de s\u00e9same grill\u00e9\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de mirin\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de jus de citron\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Poulet<\/strong><\/em>\n
Couper les poitrines de poulet en cubes d’environ 2 cm (\u00be de pouce) de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la f\u00e9cule de pomme de terre, le sel, le piment moulu, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le poivre. Ajouter le poulet et bien m\u00e9langer pour enrober les morceaux de viande de f\u00e9cule assaisonn\u00e9e.<\/p>\n

Verser environ 1 cm (\u215c de pouce) d’huile dans une po\u00eale ou un wok*** et la chauffer. Quand l\u2019huile est bien chaude, ajouter le poulet et frire pendant 10 minutes en remuant souvent pour que le poulet soit dor\u00e9 \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et qu\u2019il perde sa teinte ros\u00e9e \u00e0 l\u2019int\u00e9rieure. Mettre le poulet dans une assiette recouverte d\u2019un papier absorbant et r\u00e9server. Retirer la po\u00eale du feu contenant l’huile.<\/p>\n

Sauce<\/strong><\/em>\n
Hacher finement la gousse d’ail et la d\u00e9poser dans une petite casserole. Ajouter le gingembre, la p\u00e2te de piment, le bouillon de poulet, la cassonade, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de s\u00e9same, le mirin et le jus de citron.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poulet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la sauce ait r\u00e9duit de moiti\u00e9.<\/p>\n

Si la casserole est assez grande, ajouter le poulet dans la sauce ou verser la sauce dans un bol et ajouter le poulet. M\u00e9langer et servir sans attendre avec du riz et un l\u00e9gume de votre choix.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer la f\u00e9cule de pomme de terre par de la f\u00e9cule de ma\u00efs ou de la ma\u00efzena.\n
**Si vous ne trouvez pas de piment cor\u00e9en moulu, utilisez du piment d’Alep ou d’Espelette.\n
***Dans le meilleur des mondes, utilisez une friteuse que vous pr\u00e9chauffez \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Si comme moi, vous n’avez pas de friteuse, rappelez-vous de ne jamais mettre plus de un tiers d’huile dans une po\u00eale ou une casserole et de ne pas vous \u00e9loignez de celle-ci quand elle est sur le feu!<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous des projets pour Vendredi Saint?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[24,73,128,145,181,218,264,299],"class_list":["post-16137","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-ail","tag-citron","tag-gingembre","tag-huile-de-sesame","tag-mirin","tag-piment","tag-sauce-soja","tag-vinaigre-de-riz"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16137"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16137\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}