{"id":16311,"date":"2018-06-27T20:23:44","date_gmt":"2018-06-27T20:23:44","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16311"},"modified":"2018-06-27T20:23:44","modified_gmt":"2018-06-27T20:23:44","slug":"1000-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16311","title":{"rendered":"1000"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques jours, j’ai constat\u00e9 que j’avais d\u00e9pass\u00e9 le cap des 1000 articles. J’ai \u00e9t\u00e9 surprise puisque je pr\u00eate rarement attention aux nombres sur ma page d’administration. Cependant pour l’occasion, je me suis dit que je devrais pr\u00e9senter un joli dessert. En prime, il y avait tr\u00e8s longtemps que je n’avais pas fait le dessert que je voulais vous pr\u00e9senter.<\/p>\n

Je vous propose donc un p\u00e2t\u00e9 chinois dessert. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 5, num\u00e9ro 2.<\/p>\n\n

\n\n\t\"P\u00e2t\u00e9\n\t
\n\t\tP\u00e2t\u00e9 chinois dessert<\/strong>\n\t\tPour 9 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 tasses ou 600 g de brownie maison<\/a> ou du commerce\n
4 tasses ou 800 g d’ananas frais*\n
1 tasse ou 265 g de mangue\n
1 tasse ou 250 g de jus d’orange\n
3 tasses ou 750 ml de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille\n
3 blancs d’oeufs\n
1 tasse ou 200 g de sucre\n
\u00bc de tasse ou 62 g d’eau\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sirop de ma\u00efs ou de glucose\n\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

R\u00e9partir le brownie dans un moule carr\u00e9 de 20 cm (8 pouces) de c\u00f4t\u00e9 ou dans des ramequins. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Couper l’ananas et la mangue en cubes. D\u00e9poser les d\u00e9s de fruits dans une casserole et ajouter le jus d’orange. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser cuire 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’il ne reste presque plus de liquide. Verser dans un bol et laisser totalement refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Dans une casserole, verser le sucre, l’eau et le sirop de ma\u00efs. Porter \u00e0 \u00e9bullition et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’un thermom\u00e8tre \u00e0 bonbon indique 116\u00b0C (240\u00b0F)**.<\/p>\n

Pendant que le sirop cuit, dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’\u00e0 ce qu’ils forment des pics mous. Verser le sirop en fouettant continuellement les blancs d’oeufs. Continuer \u00e0 battre les blancs d’oeufs jusqu’\u00e0 ce qu’ils aient refroidi. Verser la meringue dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie. R\u00e9server la meringue au r\u00e9frig\u00e9rateur si le dessert n’est pas servi dans la prochaine heure.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"P\u00e2t\u00e9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Quelques minutes avant de servir, pr\u00e9chauffer le gril (broil) du four.<\/p>\n

R\u00e9partir la pr\u00e9paration de fruits sur le brownie. R\u00e9partir la glace sur les fruits. Couvrir de meringue et enfourner. Cuire jusqu’\u00e0 ce que la meringue soit dor\u00e9e. Servir sans attendre et d\u00e9guster avec plaisir. S’il reste du dessert, couper des portions individuelles et conserver au cong\u00e9lateur***.<\/p>\n

*Il est possible d’utiliser de l’ananas en bo\u00eete. Dans ce cas, vous pouvez utiliser le jus de la conserve \u00e0 la place du jus d’orange, le go\u00fbt de l’ananas sera plus dominant.\n
**Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez r\u00e9aliser une meringue classique avec 4 blancs d’oeufs et \u2153 de tasse ou 67 g de sucre. Dans ce cas, il faut la pr\u00e9parer au dernier moment.\n
***Je pr\u00e9f\u00e8re faire des portions individuelles et les assembler au dernier moment, car une fois assembl\u00e9e, ce dessert est difficile \u00e0 conserver : les \u00e9l\u00e9ments deviennent tr\u00e8s dur au cong\u00e9lateur et il n’y a plus le contraste chaud-froid.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Bonne soir\u00e9e!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[29,68,166,199,276],"class_list":["post-16311","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-ananas","tag-chocolat","tag-mangue","tag-orange","tag-sirop-de-mais"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16311"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16311\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}