{"id":16384,"date":"2018-08-08T15:39:51","date_gmt":"2018-08-08T15:39:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16384"},"modified":"2018-08-08T15:39:51","modified_gmt":"2018-08-08T15:39:51","slug":"un-livre-magnifique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16384","title":{"rendered":"Un livre magnifique!"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques jours, j’ai \u00e9t\u00e9 surprise de voir le postier apporter un colis. Il me semblait que nous n’avions rien command\u00e9 r\u00e9cemment. En regardant le paquet, j’ai vu le logo de Trois fois par jour<\/a>. Je ne vous dis pas ma surprise, je ne m’attendais pas \u00e0 recevoir ce colis avant septembre! Il faut dire que je n’ai aucune id\u00e9e de la date de sortie du livre en magasin.<\/p>\n

Je me suis plong\u00e9e dans ce livre Desserts<\/a> et en peu de temps, j’avais feuillet\u00e9 toutes les pages. Ma conclusion : ce livre est magnifique! J’ai toujours eu plus d’int\u00e9r\u00eat pour les livres de p\u00e2tisserie (je suis moins difficile quand il s’agit de sucr\u00e9…), alors j’ai d\u00e9j\u00e0 une belle collection et je fais attention \u00e0 mes achats de ce c\u00f4t\u00e9 : il y a vite de la redondance dans ce genre d’ouvrage. Par contre, ce nouvelle opus de Trois fois par jour est comme \u00e0 chaque fois \u00ab unique \u00bb. Les recettes sont originales, accessibles, tr\u00e8s vari\u00e9es… bref, un livre que j’adore d\u00e9j\u00e0!<\/p>\n

Pour le 31 juillet, j’ai opt\u00e9 pour la recette de mousse au chocolat… J’ai utilis\u00e9 les proportions et la m\u00e9thode, mais plut\u00f4t qu’une mousse au chocolat et aux framboises, j’ai fait un duo de mousses.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Duo\n\t
\n\t\tDuo de mousses aux chocolats<\/strong>\n\t\tPour 14 petites portions<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Mousse fonc\u00e9e<\/strong><\/em>\n
150 g (5\u00bc onces) de chocolat noir\n
75 g (2\u00bd onces) de chocolat au lait\n
1\u00bd tasses ou 375 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re\n
\n
Mousse clair<\/strong><\/em>\n
150 g (5\u00bc onces) de chocolat blond*\n
1 tasse ou 250 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Mousse fonc\u00e9e<\/strong><\/em>\n
Hacher les chocolats et les d\u00e9poser dans un bol. Au bain-marie, faire fondre les chocolats. Lorsque les chocolats sont totalement fondus, retirer le bol du bain-marie. Laisser ti\u00e9dir pendant 5 minutes en brassant les chocolats \u00e0 quelques reprises.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter la cr\u00e8me jusqu’\u00e0 ce qu’elle forme des pics fermes.<\/p>\n

Ajouter environ un quart de la cr\u00e8me aux chocolats fondus et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le tout soit homog\u00e8ne. Verser ce m\u00e9lange sur la cr\u00e8me restante et \u00e0 l’aide d’une spatule, m\u00e9langer d\u00e9licatement jusqu’\u00e0 ce que la mousse soit homog\u00e8ne. R\u00e9partir la mousse dans des petits pots ou des verrines. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Mousse clair<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat blond et le d\u00e9poser dans un bol. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Lorsque le chocolat est totalement fondu, retirer le bol du bain-marie. Laisser ti\u00e9dir pendant 5 minutes en brassant le chocolat \u00e0 quelques reprises.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Mousses\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un bol, fouetter la cr\u00e8me jusqu’\u00e0 ce qu’elle forme des pics fermes.<\/p>\n

Ajouter environ un quart de la cr\u00e8me au chocolat fondu et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le tout soit homog\u00e8ne. Verser ce m\u00e9lange sur la cr\u00e8me restante et \u00e0 l’aide d’une spatule, m\u00e9langer d\u00e9licatement jusqu’\u00e0 ce que la mousse soit homog\u00e8ne. Si d\u00e9sir\u00e9, verser la mousse dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie muni d’une douille de fantaisie. R\u00e9partir la mousse claire sur la mousse fonc\u00e9e.<\/p>\n

R\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 30 minutes avant de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Chocolat blond, chocolat caram\u00e9lis\u00e9 ou Dulcey : si vous n’en trouvez pas, remplacez-le par du chocolat blanc dans lequel vous pouvez ajouter des zestes d’agrume, de la vanille ou une autre \u00e9pice de votre choix.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Alors, est-ce que vous pensez ajouter ce livre \u00e0 votre biblioth\u00e8que?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68],"class_list":["post-16384","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16384"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16384\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}