{"id":16403,"date":"2018-08-15T18:54:41","date_gmt":"2018-08-15T18:54:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16403"},"modified":"2018-08-15T18:54:41","modified_gmt":"2018-08-15T18:54:41","slug":"la-mode-de-lete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16403","title":{"rendered":"La mode de l’\u00e9t\u00e9…"},"content":{"rendered":"

Par moment sur les blogs et les sites de cuisine, il y a des styles de recettes qui reviennent plus souvent ou des recettes qui font le tour des r\u00e9seaux sociaux. Au d\u00e9but de mon blog, je remarquais beaucoup plus ce genre de choses : la recette qu’il fallait tester, celle qui \u00e9tait publi\u00e9e et republi\u00e9e jusqu’\u00e0 ce que tout le monde en ait entendu parler. Maintenant, ce genre de chose s’essouffle beaucoup plus vite ce qui n’est peut-\u00eatre pas plus mal : il y a tellement de choses \u00e0 cuisiner! Par contre cet \u00e9t\u00e9, je n’arr\u00eate pas de me river le nez sur une recette : la tarte aux p\u00eaches (et en particulier celle de Yotam Ottolenghi avec de la lime et du romarin).<\/p>\n\n

Je n’ai pas test\u00e9 cette recette : je n’ose pas encore int\u00e9grer du romarin dans mes desserts… et je n’ai m\u00eame jamais essay\u00e9 d’ajouter des fines herbes autre que la menthe \u00e0 mes plats sucr\u00e9s. Je vous propose donc une tarte aux p\u00eaches tir\u00e9e du livre Tarte<\/a> d’Isabelle Lambert<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte aux p\u00eaches<\/strong>\n\t\tPour 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 abaisses de p\u00e2te bris\u00e9e\n
6 \u00e0 8 p\u00eaches*\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
\u00bd citron pour le jus\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de muscade moulu*\n
1 blanc d’oeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 d’eau\n
Sucre suppl\u00e9mentaire pour saupoudrer\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Beurrer une assiette \u00e0 tarte d’environ 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser les deux p\u00e2tes \u00e0 tarte. Foncer l’assiette \u00e0 tarte avec une des abaisses en laissant la p\u00e2te d\u00e9passer de 2,5 cm (1 pouce) \u00e0 l’ext\u00e9rieur du moule. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur la p\u00e2te fonc\u00e9e ainsi que l’autre p\u00e2te abaiss\u00e9e.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Remplir une casserole d’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, y plonger les p\u00eaches pendant 10 \u00e0 20 secondes. Retirer les p\u00eaches de l’eau bouillante et les d\u00e9poser dans un bol rempli d’eau froide. Retirer la peau des p\u00eaches. Couper en deux les fruits puis chaque moiti\u00e9 en 3 quartiers. D\u00e9poser les morceaux de p\u00eaches dans un bol. Ajouter le sucre, la f\u00e9cule de ma\u00efs, le jus de citron, la cannelle et la muscade, puis m\u00e9langer.<\/p>\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer le blanc d’oeuf et l’eau.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Verser la pr\u00e9paration de p\u00eaches dans l’assiette \u00e0 tarte. Badigeonner le pourtour de la p\u00e2te \u00e0 tarte avec la pr\u00e9paration de blanc d’oeuf. Couvrir avec l’autre p\u00e2te \u00e0 tarte. Sceller les bords et couper l’exc\u00e9dent de p\u00e2te. Inciser la p\u00e2te \u00e0 quelques endroits pour que la vapeur puisse s’\u00e9chapper pendant la cuisson. Badigeonner la surface de la p\u00e2te avec le blanc d’oeuf et saupoudrer de sucre.<\/p>\n

D\u00e9poser l’assiette \u00e0 tarte sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 40 \u00e0 50 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le jus des fruits bouillonnent et que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e. Laisser ti\u00e9dir avant de servir.<\/p>\n

*Vous pouvez omettre la muscade si vous le d\u00e9sirez. Personnellement, l’association de la muscade et de la p\u00eache n’est pas celle que je pr\u00e9f\u00e8re.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous succomb\u00e9 \u00e0 la tarte aux p\u00eaches?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[55,73,185,213],"class_list":["post-16403","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","tag-cannelle","tag-citron","tag-muscade","tag-peche"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16403\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}