{"id":16438,"date":"2018-08-29T19:11:27","date_gmt":"2018-08-29T19:11:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16438"},"modified":"2018-08-29T19:11:27","modified_gmt":"2018-08-29T19:11:27","slug":"vitesse-superieure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16438","title":{"rendered":"Vitesse sup\u00e9rieure&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Je viens de v\u00e9rifier et il me reste encore 5 recettes du 31 juillet \u00e0 vous pr\u00e9senter&#8230; Je crois qu&rsquo;il y aura moins de recettes sucr\u00e9es pour quelques semaines. De plus, je ne sais pas pourquoi, mais je recommence \u00e0 cuisiner beaucoup de recettes de Ricardo et de Trois fois par jour. Je dois un peu plus varier mes sources!<\/p>\n<p>Cette fois, je vous propose une recette de roastbeef de porc. Une amie m&rsquo;avait donn\u00e9 cette recette en m\u00eame temps que celle du <a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=15748\">roastbeef de boeuf<\/a> et je ne suis m\u00eame pas certaine de l&rsquo;avoir pr\u00e9par\u00e9e depuis. Le 31 juillet fut une belle occasion pour red\u00e9couvrir cette belle recette.<\/p>\n\n<div class=\"recettebody\">\n\n\t<img decoding=\"async\" class=\"imgrecette\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2018\/2018.08\/roastbeef_porc_petit.jpg\" alt=\"Roastbeef froid de porc de Madame Constantin\" title=\"Roastbeef froid de porc de Madame Constantin\" \/>\n\t<div class=\"recettetitle\">\n\t\t<strong>Roastbeef froid de porc de Madame Constantin<\/strong>\n\t\t<br\/><em>Pour 10 personnes<\/em>\n\t\t<div class=\"ingredients\">\n\t\t\t<br>1 kg de longe ou de filet de porc\n<br>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g de beurre sal\u00e9 \n<br>Sel* et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div class=\"recette\">\n\t\t<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 80\u00b0C (175\u00b0F).<\/p>\n\n<p>Dans une po\u00eale ou une casserole allant au four, faire fondre le beurre. Quand le corps gras est bien chaud, saisir la viande sur toutes les faces pour former une cro\u00fbte et bien emprisonner les sucs durant le reste de la cuisson. Pendant la cuisson du premier c\u00f4t\u00e9, utiliser une cuill\u00e8re pour pr\u00e9lever le beurre et le verser sur les autres faces de la viande. Quand la viande est bien saisie de tous les c\u00f4t\u00e9s, retirer le tout du feu. Sortir la viande de la po\u00eale et la d\u00e9poser dans une assiette. Assaisonner g\u00e9n\u00e9reusement de sel et de poivre sur toutes les faces. Remettre la viande dans la po\u00eale et enfourner pendant 3 h 30. Il est possible de v\u00e9rifier la cuisson avec un thermom\u00e8tre, la temp\u00e9rature doit \u00eatre entre 60\u00b0C et 65\u00b0C (140\u00b0F et 149\u00b0F) au coeur de la viande.<\/p>\n\t\t<div class=\"imginline2\" >\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2018\/2018.08\/roastbeef_porc_01.jpg\" >\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"imginline2\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2018\/2018.08\/roastbeef_porc_01.jpg\" alt=\"Roastbeef froid de porc\" title=\"Roastbeef froid de porc\" \/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n<p>Retirer la viande de la po\u00eale, la d\u00e9poser dans un plat et couvrir de papier d\u2019aluminium. R\u00e9frig\u00e9rer sans attendre. Laisser reposer au moins 12 heures au frais. Trancher finement la viande** et servir avec une sauce de votre choix : tartare, barbecue ou autres. D\u00e9guster avec plaisir!<\/p>\n<p>*Vous pouvez ajouter d&rsquo;autres \u00e9pices ou utiliser un sel aux herbes.\n<br>**Je la sers simplement, mais rien ne vous emp\u00eache d\u2019ajouter la viande dans une salade, d\u2019en garnir un sandwich, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<p>Et vous, est-ce que vous pensez \u00e0 cuisiner du porc pour le manger froid?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[100],"class_list":["post-16438","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-epices"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16438\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}