{"id":16474,"date":"2018-09-19T19:36:34","date_gmt":"2018-09-19T19:36:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16474"},"modified":"2018-09-19T19:36:34","modified_gmt":"2018-09-19T19:36:34","slug":"pensee-aux-poires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16474","title":{"rendered":"Penser aux poires"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e, j’ai bel et bien pens\u00e9 \u00e0 cuisiner les poires. Avant d’avoir les fruits entre les mains, j’avais quelques id\u00e9es… Cependant, quand les poires se sont retrouv\u00e9es dans ma cuisine, je ne savais plus quoi en faire. Curieusement, je me suis mise \u00e0 penser \u00e0 la tarte banoffee en me disant que je pourrais remplacer les bananes (que je suis incapable de manger) par des poires.<\/p>\n

Je suis tr\u00e8s contente de cette cr\u00e9ation et en prime, j’ai \u00e9galement trouv\u00e9 une mani\u00e8re de la simplifier pour la pr\u00e9parer beaucoup plus rapidement. Pour cette recette, j’ai employ\u00e9 la recette de sauce caramel<\/a> de Sucrissime<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte aux poires, caramel et cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
1\u00bc tasse ou 125 g de chapelure de biscuits Graham   ou de biscuits style digestives r\u00e9duits en chapelure \n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupeou 37 g de cassonade ou de sucre roux \n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9, fondu \n
30 g (1 onces) de chocolat noir\n

Caramel<\/strong><\/em>*\n
\u2153 de tasse ou 70 g de sucre\n
\u00bc de tasse ou 62 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 20 g de beurre sal\u00e9 ou non sal\u00e9,   au choix\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
6 poires Williams ou Bosc**\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sirop d’\u00e9rable\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre vanill\u00e9 ou de sucre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Cro\u00fbte<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Hacher le chocolat noir et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la chapelure de biscuits, la cassonade et le beurre fondu. Verser ce m\u00e9lange dans un moule \u00e0 tarte de 20 ou 23 cm (8 ou 9 pouces) de diam\u00e8tre. Presser le m\u00e9lange sur les c\u00f4t\u00e9s et le fond du moule pour former la cro\u00fbte. Enfourner et cuire pendant 8 \u00e0 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e.<\/p>\n

\u00c0 la sortie du four, parsemer la cro\u00fbte de chocolat. Patienter le temps que le chocolat soit fondu et \u00e9taler d\u00e9licatement \u00e0 l’aide d’un pinceau le chocolat sur l’ensemble de la cro\u00fbte. Laisser le chocolat figer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Caramel<\/strong><\/em>\n
Verser le sucre dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais. Cuire le sucre jusqu\u2019il soit d\u2019une belle couleur caramel. En parall\u00e8le, chauffer la cr\u00e8me. Quand le sucre \u00e0 une couleur caramel, retirer la casserole du feu et ajouter doucement la cr\u00e8me chaude en brassant continuellement. Au besoin, remettre la casserole sur le feu pour que tout le caramel soit dissous dans la cr\u00e8me. Incorporer le beurre. Verser le caramel dans un bol et laisser totalement refroidir.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
\u00c9plucher et \u00e9p\u00e9piner les poires. Couper les poires en lamelles.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire fondre le beurre. Ajouter le sirop d’\u00e9rable, porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser bouillir pendant 2 \u00e0 3 minutes. Ajouter les poires et cuire pendant 20 minutes en brassant r\u00e9guli\u00e8rement ou jusqu’\u00e0 ce que les fruits soient tendres et qu’il ne reste presque plus de liquide dans la po\u00eale. Laisser totalement refroidir avant d’assembler la tarte.<\/p>\n

Montage<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, fouetter la cr\u00e8me avec le sucre vanill\u00e9.<\/p>\n

Sur la cro\u00fbte, \u00e9taler le caramel en une couche r\u00e9guli\u00e8re. Couvrir le caramel avec les poires et terminer par la cr\u00e8me fouett\u00e9e. R\u00e9server la tarte au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Pour une version plus rapide, utilisez une sauce caramel ou une confiture de lait (dulce de leche) du commerce.\n
**Pour acc\u00e9l\u00e9rer encore plus la pr\u00e9paration, remplacer les poires caram\u00e9lis\u00e9es dans le beurre et le sirop d’\u00e9rable par des poires en conserve.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Alors que pensez-vous de cette tarte? J’ai h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 l’appeler la \u00ab pearoffee \u00bb.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[225,275],"class_list":["post-16474","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-poire","tag-sirop-derable"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16474"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16474\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}