{"id":16568,"date":"2019-01-13T18:05:37","date_gmt":"2019-01-13T18:05:37","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16568"},"modified":"2019-01-13T18:05:37","modified_gmt":"2019-01-13T18:05:37","slug":"top-secret","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16568","title":{"rendered":"Top secret"},"content":{"rendered":"

Pour l’Halloween, j’avais achet\u00e9 une citrouille. Je l’ai creus\u00e9 le jour m\u00eame, j’ai prot\u00e9g\u00e9 la chair avec du papier d’aluminium et je l’ai illumin\u00e9 \u00e0 l’aide d’une petite lumi\u00e8re. Ces pr\u00e9cautions avaient un but : r\u00e9cup\u00e9rer la chair de la citrouille pour en faire un projet top secret!<\/p> \n

Quelques jours apr\u00e8s l’Halloween, j’ai discut\u00e9 avec mes parents et j’avais mentionn\u00e9 que j’avais cuit ma citrouille pour en faire de la pur\u00e9e (c’est effectivement ce que j’ai fait avec une partie de ma citrouille). Mon p\u00e8re a alors mentionn\u00e9 que j’aurais pu en faire de la confiture… Chose qui \u00e9tait mon projet top secret! J’ai voulu lui faire une petite surprise en essayant de pr\u00e9parer cette confiture. J’ai \u00e9t\u00e9 grandement surprise par la simplicit\u00e9 et la rapidit\u00e9 de celle-ci : elle cuit tr\u00e8s vite. De plus, je crois que je vais en refaire : c’est vraiment bon! Pour la recette, je me suis bas\u00e9e sur celle<\/a> du site Ma citrouille bien-aim\u00e9e<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Confiture\n\t
\n\t\tConfiture de citrouille<\/strong>\n\t\tPour 5 pots d’environ 200 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
8 tasses ou 1 kg de citrouille coup\u00e9e en d\u00e9s\n
4 tasses ou 800 g de sucre\n
2 tasses ou 500 g d’eau\n
1 orange\n
1 citron\n
1 b\u00e2ton de cannelle*\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher et couper en petits d\u00e9s la citrouille.<\/p>\n

D\u00e9poser les morceaux de citrouille**, le sucre et l’eau dans une casserole. Pr\u00e9lever des larges zestes sur l’orange et le citron en \u00e9vitant de pr\u00e9lever la partie blanche qui est am\u00e8re. D\u00e9poser les zestes dans la casserole avec le b\u00e2ton de cannelle. Ajouter le jus de l’orange et du citron.<\/p>\n

Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que les d\u00e9s de citrouilles soient translucides. Retirer les zestes et le b\u00e2ton de cannelle et, si d\u00e9sir\u00e9, mixer la confiture. Remettre la confiture sur le feu et poursuivre la cuisson.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Confiture\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

V\u00e9rifier la cuisson en d\u00e9posant 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de confiture dans une des assiettes r\u00e9serv\u00e9es au cong\u00e9lateur. Remettre l\u2019assiette au cong\u00e9lateur pendant 2 minutes. Pousser la confiture avec un doigt et si elle forme des rides***, c\u2019est qu\u2019elle est pr\u00eate. Sinon, poursuivre la cuisson et r\u00e9p\u00e9ter le test jusqu\u2019\u00e0 ce que la confiture atteigne le point de g\u00e9lification.<\/p>\n

Mettre dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s****, si d\u00e9sir\u00e9, en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 10 minutes dans de l\u2019eau bouillante. D\u00e9guster au moment d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n

*\u00c0 la fin de la cuisson de la confiture, il est possible d’ajouter un peu de cannelle moulue pour rectifier le go\u00fbt de la confiture.\n
**J’ai h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 d’abord cuire la citrouille dans l’eau et \u00e0 la mixer avant de poursuivre la recette. \u00c0 essayer…\n
***En lisant, vous ne comprendrez peut-\u00eatre pas l\u2019aspect que doit avoir la confiture, mais en ex\u00e9cutant le test, vous identifierez facilement quand la confiture aura des \u00ab rides \u00bb et sera pr\u00eate. \n
****Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, connaissiez-vous la confiture de citrouille?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[55,73,75,199],"class_list":["post-16568","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-index-des-recettes","tag-cannelle","tag-citron","tag-citrouille","tag-orange"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16568"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16568\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}