{"id":16608,"date":"2018-12-02T20:28:16","date_gmt":"2018-12-02T20:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16608"},"modified":"2018-12-02T20:28:16","modified_gmt":"2018-12-02T20:28:16","slug":"enfin-decembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16608","title":{"rendered":"Enfin d\u00e9cembre!"},"content":{"rendered":"

Je me r\u00e9jouis de commencer ce mois de d\u00e9cembre. J’avoue que j’\u00e9tais impatiente d’entamer ce mois et de pouvoir parler des f\u00eates. Je trouve qu’on entend parler de No\u00ebl de plus en plus t\u00f4t et que l’on oublie le mois de novembre. Novembre n’est pas qu’un mois de plus pour penser aux f\u00eates, mais aussi une p\u00e9riode pour profiter de la fin de l’automne et de l’arriv\u00e9e de la neige dans certains lieux. C’est pourquoi vous n’entendez pas parler de No\u00ebl sur mon blog avant le 1er d\u00e9cembre.<\/p>\n

Pourtant, j’esp\u00e8re bien r\u00e9ussir \u00e0 vous pr\u00e9parer un calendrier de l’Avent, mais ce n’est pas pour cette fois. J’ai quand m\u00eame pris le temps d’en r\u00e9aliser un pour Mini-nous en me basant sur cette image<\/a>. Je suis tomb\u00e9e sous le charme de ces petites montagnes en carton. Par contre, au moment o\u00f9 je l’ai r\u00e9alis\u00e9, impossible de trouver un gabarit et j’ai pass\u00e9 beaucoup plus de temps que je l’esp\u00e9rais pour le concr\u00e9tiser. Si l’id\u00e9e vous pla\u00eet, je viens de trouver ce gabarit<\/a>. Pour autant, je ne vous oublie pas et je pense publier un peu plus d’articles que de coutume.<\/p>\n

En attendant, je vous propose une recette de poitrine de veau qui est parfaite pour recevoir et d\u00e9couvrir cette pi\u00e8ce de viande. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine de Ricardo<\/a> volume 10, num\u00e9ro 8.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Roul\u00e9\n\t
\n\t\tRoul\u00e9 de veau brais\u00e9<\/strong>\n\t\tPour 4 \u00e0 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
700 g de flanc ou de poitrine de veau d\u00e9soss\u00e9\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de romarin frais cisel\u00e9\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym frais cisel\u00e9\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’origan frais cisel\u00e9*\n
1 gousse d’ail\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 oignon\n
\u00bd tasse ou 125 g de vin blanc\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de poulet**\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0C (300\u00b0F).<\/p>\n

Hacher l’ail et l’oignon. D\u00e9poser l’ail dans un bol et y ajouter le romarin, le thym et l’origan.<\/p>\n

Sur un plan de travail, d\u00e9poser la poitrine de porc \u00e0 plat en pla\u00e7ant le c\u00f4t\u00e9 gras en-dessous. R\u00e9partir le m\u00e9lange d’ail et d’herbes. Saler et poivrer. Rouler la poitrine sur elle-m\u00eame en serrant bien et attacher \u00e0 l’aide de ficelle de boucher.<\/p>\n

Dans une grande casserole allant au four ou une cocotte, verser l’huile et la chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, dorer le roul\u00e9 sur tous les c\u00f4t\u00e9s. Saler et poivrer. Retirer la viande de la casserole et la r\u00e9server sur une assiette.<\/p>\n

Dans la m\u00eame casserole, faire revenir l’oignon jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre. Saler et poivrer. D\u00e9glacer avec le vin et laisser mijoter pendant 1 minute.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Roul\u00e9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Remettre la viande dans la casserole et ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et enfourner pendant 3 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la viande soit tr\u00e8s tendre. Au besoin, ajouter un peu d’eau pendant la cuisson. Il devrait toujours y avoir 2,5 cm (1 pouce) de liquide dans le fond de la casserole.<\/p>\n

Trancher le roul\u00e9 et servir avec le jus de cuisson d\u00e9graiss\u00e9. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Personnellement, je pr\u00e9f\u00e8re utiliser de l’origan s\u00e9ch\u00e9.\n
**Vous pouvez remplacer le bouillon par de l’eau tout simplement.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous un calendrier de l’Avent?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,198,201,249,288,294],"class_list":["post-16608","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-oignon","tag-origan","tag-romarin","tag-thym","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16608"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16608\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}