{"id":16676,"date":"2018-12-12T20:11:23","date_gmt":"2018-12-12T20:11:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16676"},"modified":"2018-12-12T20:11:23","modified_gmt":"2018-12-12T20:11:23","slug":"petits-cadeaux-ou-desserts-prepares-a-lavance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16676","title":{"rendered":"Petits cadeaux ou desserts pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’avance"},"content":{"rendered":"

Voil\u00e0 que je vous propose un classique des f\u00eates au Qu\u00e9bec (ou du moins dans ma famille) : le g\u00e2teau aux fruits confits! Ma m\u00e8re pr\u00e9pare toujours des g\u00e2teaux aux fruits blancs (je n’en ai jamais vu ailleurs qu’\u00e0 la maison), alors pour changer, j’ai voulu essayer une version plus traditionnelle avec la mie ambr\u00e9e. De plus pour complexifier la t\u00e2che, j’ai pr\u00e9par\u00e9 mes propres \u00e9corces de citrons et d’oranges confites! Je ne vous dis pas le go\u00fbt tellement c’est gourmand. Maintenant, il faut que j’essaie la recette de ma maman avec des fruits confits maison.<\/p>\n

La recette de g\u00e2teau aux fruits confits<\/a> que je vous propose est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 12, num\u00e9ro 1. Les g\u00e2teaux aux fruits confits se pr\u00e9parent habituellement un mois \u00e0 l’avance et peuvent se conserver quelques mois. Ils sont facile \u00e0 transporter et \u00e0 offrir. M\u00eame si vos g\u00e2teaux n’ont pas patient\u00e9 pendant 1 mois, ils seront \u00e9galement d\u00e9licieux pour le soir du r\u00e9veillon.<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau aux fruits confits traditionnel<\/strong>\n\t\tPour 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 tasse ou 270 g de fruits confits m\u00e9lang\u00e9s coup\u00e9s en d\u00e9s\n
\u00bd tasse ou 105 g de cerises confites enti\u00e8res\n
\u00bd tasse ou 120 g de dattes d\u00e9noyaut\u00e9es et coup\u00e9es en deux*\n
\u00bd tasse ou 85 g de raisins secs**\n
\u00bd tasse ou 90 g de canneberges s\u00e9ch\u00e9es\n
\u00bd tasse ou 72 g de pacanes ou noix de p\u00e9can\n
\u00bd tasse ou 87 g d’amandes enti\u00e8res\n
\u00be de tasse ou 105 g de farine\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de muscade moulue\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
\u00bd tasse ou 100 g de cassonade ou de sucre roux\n
2 oeufs\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cognac ou de Grand Marnier***   (faculatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer les fruits confits, les cerises confites, les dattes, les raisins, les canneberges, les pacanes et les amandes. R\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Beurrer 3 moules \u00e0 pain d’environ 15 cm par 7,5 cm (6 par 3 pouces) ou 12 moules ronds de 6,5 cm (2\u00bd pouces) de diam\u00e8tre. Chemiser le fond des moules de papier parchemin.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.<\/p>\n

Dans un autre bol, \u00e0 l’aide d’un batteur \u00e9lectrique, fouetter le beurre et la cassonade. Ajouter les oeufs un \u00e0 un en m\u00e9langeant bien entre chaque ajout jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse. \u00c0 l’aide d’une spatule, incorporer la pr\u00e9paration de farine.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Incorporer le m\u00e9lange de fruits et de noix \u00e0 la p\u00e2te. R\u00e9partir dans les moules et cuire pendant 35 \u00e0 45 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre des g\u00e2teaux en ressorte propre. Laisser ti\u00e9dir. D\u00e9mouler et laisser totalement refroidir.<\/p>\n

Badigeonner les g\u00e2teaux avec le cognac. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration 2 fois par semaine pendant 1 mois. Conserver les g\u00e2teaux bien emball\u00e9s au frais. Trancher et servir. D\u00e9guster avec gourmandises.<\/p>\n

*J’ai utilis\u00e9 des dattes Medjool. Libre \u00e0 vous d’utiliser d’autres dattes.\n
**Pour les raisins comme pour les autres ingr\u00e9dients, s’il y en a un qui vous pla\u00eet moins, vous pouvez le remplacer par des noix ou des fruits s\u00e9ch\u00e9s de votre choix. \n
***Je ne badigeonne jamais mes g\u00e2teaux avec de l’alcool et il se conserve tr\u00e8s bien.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, aimez-vous les g\u00e2teaux aux fruits confits?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[26,54,55,63,79,93,124,185,203,243],"class_list":["post-16676","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-canneberges","tag-cannelle","tag-cerise","tag-cognac","tag-datte","tag-fruits-confits","tag-muscade","tag-pacanes","tag-raisin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16676"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16676\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}