{"id":16688,"date":"2018-12-26T18:51:12","date_gmt":"2018-12-26T18:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16688"},"modified":"2018-12-26T18:51:12","modified_gmt":"2018-12-26T18:51:12","slug":"cette-annee-cest-bon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16688","title":{"rendered":"Cette ann\u00e9e, c’est bon"},"content":{"rendered":"

Pour mes paniers gourmands, j’\u00e9cris chaque ann\u00e9e une liste d’id\u00e9es et depuis deux ans, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de consigner ces listes dans un petit carnet. Je ne vous dis pas le gain de temps quand j’ai voulu \u00e9laborer ma liste. J’ai not\u00e9 les id\u00e9es que j’avais relev\u00e9es ici et l\u00e0, puis j’ai jet\u00e9 un coup d’oeil sur les listes des ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. En quelques minutes, j’avais non seulement une liste de cadeaux gourmands, mais \u00e9galement ma s\u00e9lection pour les f\u00eates : vive les listes courtes!<\/p>\n\n

La recette que je vous propose aujourd’hui, j’aurais aim\u00e9 la pr\u00e9parer l’an pass\u00e9, mais j’avais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 les recettes qui ne demandaient pas plusieurs fourn\u00e9es : je n’avais qu’une plaque de cuisson pour le four dans notre appartement de transition! Je vous propose donc des biscuits de style raincoast. J’ai trouv\u00e9 ce d\u00e9lice<\/a> sur le site de Di Stasio<\/a>. Ces craquelins sont tellement d\u00e9licieux que je vais les refaire sans h\u00e9sitation et dans les plus bref d\u00e9lais.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Craquelins\n\t
\n\t\tCraquelins style raincoast<\/strong>\n\t\tPour 60 craquelins*<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u2154 de tasse ou 410 g de babeurre**\n
\u2153 de tasse ou 107 g de sirop d’\u00e9rable\n
3 tasses ou 420 g de farine\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
1 tasse ou 260 g de canneberges s\u00e9ch\u00e9es\n
\u00bd tasse ou 80 g de pistaches non sal\u00e9es***\n
\u2154 de tasse ou 72 g de pacanes ou de noix de p\u00e9can hach\u00e9es\n
\u2154 de tasse ou 105 g d’abricots s\u00e9ch\u00e9s coup\u00e9s en juliennes\n
\u00bc de tasse ou 30 g de graines de s\u00e9same\n
\u00bc de tasse ou 38 g de graines de courge\n
1 ou 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de romarin frais finement hach\u00e9****   (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Beurrer et enfariner 4 moules de 8 cm par 14,5 cm (3 pouces par 5\u00bd pouces) ou 3 moules de 8 cm par 20 cm (3 pouces par 8 pouces).<\/p>\n

Dans contenant muni d’un bec verseur, m\u00e9langer le babeurre et le sirop d’\u00e9rable.<\/p>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre \u00e0 p\u00e2te, les canneberges, les pistaches, les pacanes, les abricots, les graines de s\u00e9same, les graines de courge et le romarin. Verser le babeurre et le sirop d’\u00e9rable. M\u00e9langer juste pour que tous les ingr\u00e9dients soient humect\u00e9s. R\u00e9partir la p\u00e2te dans les moules. Enfourner et cuire pendant 35 minutes.<\/p>\n

\u00c0 la sortie du four, d\u00e9mouler les pains et les laisser totalement refroidir, id\u00e9alement sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie. Emballer les pain dans du papier d’aluminium et les placer au r\u00e9frig\u00e9rateur ou au cong\u00e9lateur pendant 30 minutes.<\/p>\n

Apr\u00e8s ce temps, sortir un pain \u00e0 la fois et le trancher \u00e0 l’aide d’un couteau dentel\u00e9 le plus finement possible. Trancher tous les pains.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0C (300\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Craquelins\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

R\u00e9partir les tranches sur deux plaques de cuisson et enfourner pendant 15 \u00e0 20 minutes. Retourner les craquelins et remettre au four pendant 15 \u00e0 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient croustillants. D\u00e9guster avec plaisir les craquelins chauds ou froids. Conserver les craquelins une fois totalement refroidis dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement.<\/p>\n

*J’ai obtenu 250 craquelins : j’ai utilis\u00e9 une trancheuse pour tailler tr\u00e8s finement, environ 2 mm (\u215f\u2081\u2086 de pouce) d’\u00e9paisseur, les craquelins. Le temps de s\u00e9chage \u00e9tait de 15 minutes en tous. Bref, le nombre de craquelins d\u00e9pendra de leur \u00e9paisseur.\n
**Il est possible de remplacer le babeurre par la m\u00eame quantit\u00e9 de lait auquel il faut ajouter 5 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 25 g de jus de citron.\n
***Comme pour tous les ingr\u00e9dients, vous pouvez remplacer les pistaches par un autre de votre choix : des figues s\u00e9ch\u00e9es, des noisettes, des amandes, des raisins secs, etc.\n
****J’ai mis 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de romarin.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment planifiez-vous vos paniers gourmands?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7,8,1],"tags":[21,40,54,130,134,203,223,249,275],"class_list":["post-16688","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","category-entrees","category-index-des-recettes","tag-abricot","tag-babeurre","tag-canneberges","tag-graines-de-courge","tag-graines-de-sesame","tag-pacanes","tag-pistaches","tag-romarin","tag-sirop-derable"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16688"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16688\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}