{"id":16693,"date":"2019-01-02T14:07:12","date_gmt":"2019-01-02T14:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16693"},"modified":"2019-01-02T14:07:12","modified_gmt":"2019-01-02T14:07:12","slug":"biscuits-et-orthographe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16693","title":{"rendered":"Biscuits et orthographe…"},"content":{"rendered":"

Quand je pr\u00e9pare mes biscuits pour les paniers gourmands, j’ai pris l’habitude de les emballer d\u00e8s qu’ils ont bien refroidis. Par la m\u00eame occasion, je les identifie avec des \u00e9tiquettes que je r\u00e9alise en g\u00e9n\u00e9ral en soir\u00e9e… Alors, apr\u00e8s une longue journ\u00e9e et quelques fourn\u00e9es de biscuits, la concentration n’est pas n\u00e9cessairement au rendez-vous au moment d’\u00e9crire. Bref cette ann\u00e9e, il y a deux vari\u00e9t\u00e9s de biscuits o\u00f9 j’ai d\u00fb refaire quelques \u00e9tiquettes.<\/p>\n

Pour l’un des biscuits, il s’agit des Garibaldi. M\u00eame si Garibaldi est aussi un h\u00e9ro italien, les biscuits eux sont bel et bien d’origine anglaise. J’ai trouv\u00e9 cette recette<\/a> sur le blog Le P\u00e9trin<\/a> de Sandra.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Biscuits\n\t
\n\t\tBiscuits Garibaldi<\/strong>\n\t\tPour 24 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 220 g de farine\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
1 jaune d’oeuf\n
\u00bc de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 50 g de beurre non sal\u00e9,   coup\u00e9 en d\u00e9s\n
\u00bc de tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux\n
\u00bc de tasse ou 60 g de lait\n
\u00bd orange pour le zeste\n
\u2154 de tasse ou 120 g de raisins secs\n
1 blanc d’oeuf\n
Sucre en quantit\u00e9 suffisante\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson.<\/p>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le sel. \u00c0 l’aides des doigts, incorporer le beurre jusqu’\u00e0 ce que le tout ressemble \u00e0 de la chapelure. Ajouter la cassonade. Former un puit au centre des ingr\u00e9dients et verser le jaune d’oeuf ainsi que le lait. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne, lisse et souple.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te en un rectangle d’environ 20 cm par 30 cm (8 pouces par 12 pouces). Sur une des moiti\u00e9s de la p\u00e2te, r\u00e9partir le zeste d’orange puis les raisins secs*. Appuyer un peu sur les raisins secs pour les enfoncer dans la p\u00e2te. Rabattre la partie de la p\u00e2te sans garniture sur l’autre. Appuyer sur les bords pour les sceller. Abaisser de nouveau la p\u00e2te pour former un rectangle d’environ 20 cm par 36 cm (8 pouces par 14 pouces)**. D\u00e9couper des rectangles d’environ 3 cm par 10 cm (1\u00bc pouce par 4 pouces)***.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Garibaldi\"\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9poser les biscuits sur la plaque de cuisson et badigeonner la surface de blanc d’oeuf. Saupoudrer de sucre et enfourner pendant 15 \u00e0 18 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les biscuits soient bien dor\u00e9s et fermes au toucher. Laisser ti\u00e9dir. Ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Quand les raisins sont r\u00e9partis sur la p\u00e2te, il semble y en avoir trop, mais c’est normal.\n
**\u00c0 ce moment, il est possible de r\u00e9server la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant toute une nuit avant de les cuire.\n
***Si d\u00e9sir\u00e9, il est possible de tracer les biscuits sans les d\u00e9couper totalement. Apr\u00e8s la cuisson quand les biscuits sont ti\u00e8des, il suffit de les d\u00e9tacher les uns des autres.<\/p>\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, connaissiez-vous les Garibaldi?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[199,243],"class_list":["post-16693","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-orange","tag-raisin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16693"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16693\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}