{"id":16716,"date":"2018-12-16T19:54:06","date_gmt":"2018-12-16T19:54:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16716"},"modified":"2018-12-16T19:54:06","modified_gmt":"2018-12-16T19:54:06","slug":"de-la-neige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16716","title":{"rendered":"De la neige"},"content":{"rendered":"

Pendant la nuit, une belle couche de neige est venu v\u00eatir le sol et blanchir le paysage. Nous en avons profit\u00e9 pour jouer dans la neige et \u00e9videmment, pelleter. Je me demande s’il va rester un peu de blancheur pour No\u00ebl. Il faut dire qu’elle fond en g\u00e9n\u00e9ral plut\u00f4t vite dans la r\u00e9gion, mais au final, c’est la nature qui d\u00e9cide et elle n’est pas toujours pr\u00e9visible.<\/p>\n

En attendant les prochaines neiges, je vous propose une recette r\u00e9confortante : un p\u00e2t\u00e9 \u00e0 la viande. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 17, num\u00e9ro 1.<\/p>\n\n

\n\n\t\"P\u00e2t\u00e9\n\t
\n\t\tP\u00e2t\u00e9 rustique \u00e0 la viande<\/strong>\n\t\tPour 3 \u00e0 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Garniture<\/em><\/strong>\n
\u00bd c\u00e9leri-rave\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 oignon\n
300 g de porc hach\u00e9\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de poulet\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 12 g de chapelure\n
2 pinc\u00e9es de cannelle moulue\n
2 pinc\u00e9es de clou de girofle moulu\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 22 g de dattes d\u00e9noyaut\u00e9es et coup\u00e9es   en d\u00e9s*\n

P\u00e2te \u00e0 tarte<\/em><\/strong>\n
1 tasse ou 140 g de farine\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 85 g de beurre non sal\u00e9, froid\n
\u00bc de tasse ou 60 g d’eau glac\u00e9e\n
Lait pour badigeonner la p\u00e2te\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Garniture<\/em><\/strong>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

\u00c9plucher et couper en d\u00e9s le c\u00e9leri-rave. D\u00e9poser les d\u00e9s de c\u00e9leri sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive sur le c\u00e9leri et m\u00e9langer. Saler et poivrer. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le c\u00e9leri-rave soit tendre.**<\/p>\n

Hacher l’oignon. Verser l’huile restante dans une po\u00eale et ajouter l’oignon. Faire revenir l’oignon jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre. Ajouter la viande et l’\u00e9mietter. Cuire jusqu’\u00e0 ce que la viande commence \u00e0 dorer. Ajouter le bouillon, la chapelure, la cannelle et le clou de girofle. Poursuivre la cuisson \u00e0 feu \u00e9lev\u00e9 pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’il ne reste plus de liquide et que la pr\u00e9paration soit assez ferme. Saler et poivrer. Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

P\u00e2te \u00e0 tarte<\/em><\/strong>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le sel. Incorporer le beurre dans le m\u00e9lange de farine \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te ou des mains afin d\u2019obtenir une texture granuleuse. Ajouter l\u2019eau glac\u00e9e graduellement. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une p\u00e2te presque homog\u00e8ne. Former un disque avec la p\u00e2te et l\u2019emballer dans une pellicule plastique. R\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tourti\u00e8re\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer de nouveau le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te en un disque d’environ 25 cm (10 pouces) de diam\u00e8tre. D\u00e9poser la p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Verser la garniture au centre de la p\u00e2te et l’\u00e9taler jusqu’\u00e0 5 cm (2 pouces) des bords. R\u00e9partir les dattes, puis le c\u00e9leri-rave sur la garniture. Replier les bords de la p\u00e2te sur la garniture. Badigeonner la p\u00e2te de lait, enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e. Sortir du four, couper en part et servir. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez omettre les dattes, le r\u00e9sultat sera \u00e9galement tr\u00e8s bon.\n
**Le c\u00e9leri-rave cuit de cette fa\u00e7on peut aussi servir de l\u00e9gumes d’accompagnement.<\/p>\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous pensez que votre No\u00ebl sera blanc?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[55,62,78,93,198],"class_list":["post-16716","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-cannelle","tag-celeri","tag-clous-de-girofle","tag-datte","tag-oignon"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16716\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}