{"id":16785,"date":"2019-01-23T20:29:48","date_gmt":"2019-01-23T20:29:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16785"},"modified":"2019-01-23T20:29:48","modified_gmt":"2019-01-23T20:29:48","slug":"en-resume","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16785","title":{"rendered":"En r\u00e9sum\u00e9"},"content":{"rendered":"

Voil\u00e0, nous arrivons au bout des gourmandises qui se trouvaient dans mes paniers gourmands. Je crois que 2018 aura \u00e9t\u00e9 une tr\u00e8s belle fourn\u00e9e. Pour r\u00e9sumer, il y avait du sel aux bolets<\/a>, des noix \u00e9pic\u00e9es<\/a>, des craquelins style raincoast<\/a>, des petits g\u00e2teaux aux fruits confits<\/a>, des biscuits pain d’\u00e9pices<\/a>, des biscuits au beurre<\/a>, des biscuits Garibaldi<\/a>, des brunsli<\/a>, des biscottis tr\u00e8s gingembre avec une pointe de citron confit<\/a>, de la confiture de citrouille<\/a>, de la gel\u00e9e de pommes<\/a> que je pr\u00e9pare presque tous les ans et pour finir, une confiture aux poires et ch\u00e2taigne.<\/p>\n

Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai toujours un coup de coeur pour les confiture contenant de la poire<\/a>. Celle-ci est particuli\u00e8rement savoureuse : on a envie de la consommer \u00e0 la petite cuill\u00e8re comme une compote. Bref, une belle d\u00e9couverte<\/a> que j’ai fait chez Carine de Chic, Chic, Chocolat<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Confiture\n\t
\n\t\tConfiture aux poires, ch\u00e2taigne et f\u00e8ve tonka<\/strong>\n\t\tPour environ 4 de pots 200 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00be tasse ou 300 g de poires \u00e9pluch\u00e9es, \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et   coup\u00e9es en d\u00e9s\n
1\u00be tasse ou 350 g de sucre\n
1 tasse moins 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 250 g de pur\u00e9e de   ch\u00e2taigne*\n
\u00bd f\u00e8ve tonka** (facultatif)\n
\u00bd citron pour le jus***\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c0 l’aide d’un pied-m\u00e9langeur ou d’un blender, mixer les poires avec le sucre et le jus de citron. Verser le m\u00e9lange dans une casserole et ajouter la pur\u00e9e de ch\u00e2taigne. Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition. Laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 15 minutes.<\/p>\n

V\u00e9rifier la cuisson en d\u00e9posant 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de confiture dans une des assiettes r\u00e9serv\u00e9es au cong\u00e9lateur. Remettre l\u2019assiette au cong\u00e9lateur pendant 2 minutes. Pousser la confiture avec un doigt et si elle forme des rides****, c\u2019est qu\u2019elle est pr\u00eate. Sinon, poursuivre la cuisson et r\u00e9p\u00e9ter le test jusqu\u2019\u00e0 ce que la confiture atteigne la consistance d\u00e9sir\u00e9e. Plus cette confiture cuit, plus la consistance sera \u00e9paisse.<\/p>\n

Quand la confiture \u00e0 la consistance voulue, r\u00e2per la f\u00e8ve tonka au-dessus de la confiture et m\u00e9langer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"****\"\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Mettre dans des pots st\u00e9rilis\u00e9s*****, si d\u00e9sir\u00e9, en laissant 0,5 cm (\u00bc de pouce) d\u2019espace sous le goulot. St\u00e9riliser ensuite les pots pendant 10 minutes dans de l\u2019eau bouillante. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n\n

*Le pur\u00e9e de ch\u00e2taigne n’est pas sucr\u00e9e. Si comme moi, vous avez de la difficult\u00e9 \u00e0 en trouver, il suffit de la pr\u00e9parer. J’ai cuit des ch\u00e2taignes surgel\u00e9es dans de l’eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e. Quand l’eau bout, comptez 15 \u00e0 18 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les ch\u00e2taignes soient tendres. \u00c9goutter les ch\u00e2taignes en conservant au moins 1 tasse ou 250 g d’eau de cuisson. Mixer les ch\u00e2taignes \u00e0 l’aide d’un robot muni d’une lame en \u00ab s \u00bb, d’un pied-m\u00e9langeur ou autre. Ajoutez de l’eau de cuisson au besoin pour facilit\u00e9 le mixage et pour obtenir une pur\u00e9e bien lisse. Conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 ou 3 jours ou congeler.\n
**Vous pouvez diminuer la quantit\u00e9 de f\u00e8ve tonka ou la remplacer par d’autres \u00e9pices (vanille, cannelle, cardamome, gingembre, etc.).\n
***Vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 de mettre du jus de citron dans cette recette, mais personnellement, je pr\u00e9f\u00e8re en mettre dans mes confitures.\n
****En lisant, vous ne comprendrez peut-\u00eatre pas l\u2019aspect que doit avoir la confiture, mais en ex\u00e9cutant le test, vous identifierez facilement quand la confiture aura des \u00ab rides \u00bb et sera pr\u00eate. \n
*****Pour la m\u00e9thode de st\u00e9rilisation, je vous propose de lire cet article<\/a> ou celui-ci<\/a>. Si vous ne voulez pas st\u00e9riliser vos pots, les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9guster rapidement ou les congeler, mais je n\u2019ai aucune id\u00e9e de l\u2019incidence de la cong\u00e9lation sur le go\u00fbt et la texture de la confiture.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle recette vous interpelle le plus dans celles que je vous ai propos\u00e9es?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,7,1],"tags":[65,73,114,167,225],"class_list":["post-16785","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-divers","category-index-des-recettes","tag-chataignes","tag-citron","tag-feve-tonka","tag-marrons","tag-poire"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16785"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16785\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}