{"id":1687,"date":"2009-12-23T07:28:49","date_gmt":"2009-12-23T15:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1687"},"modified":"2009-12-23T07:28:49","modified_gmt":"2009-12-23T15:28:49","slug":"mon-robot-et-moi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1687","title":{"rendered":"Mon robot et moi"},"content":{"rendered":"

Depuis un certain temps, j’ai adopt\u00e9 un robot Kitchenaid. \u00c0 ma grande surprise, je m’en sers tr\u00e8s peu pour la p\u00e2tisserie. Je ne l’ai jamais utili\u00e9 pour r\u00e9aliser un g\u00e2teau, il faut dire que j’ai une s\u00e9rieuse tendence \u00e0 diviser et \u00e0 subdiviser les recettes. Cependant, il participe grandement \u00e0 la r\u00e9alisation des macarons… et surtout \u00e0 p\u00e9trir les p\u00e2tes \u00e0 pain! Il y a encore quelques exceptions comme la p\u00e2te \u00e0 pizza, mais pour les p\u00e2tes collantes : c’est un bonheur.<\/p>\n

Vous pouvez comme moi, utiliser un robot avec un crochet ou une machine \u00e0 pain pour r\u00e9aliser cette recette, mais il est tout \u00e0 fait possible de r\u00e9aliser la p\u00e2te \u00e0 la main. J’ai pris cette recette dans le tr\u00e8s beau livre La cuisine campagne de Lilo<\/a> de Linda du blog Cuisine campagne<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Une\n\t
\n\t\tPains vignerons selon Lilo<\/strong>\n\t\t
Pour 4 petites baguettes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 tasses moins 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 350 g de farine\n
\u2154 de tasse ou 150 g d’eau ti\u00e8de\n
\u00bd tasse ou 100 g de vin rouge ou de porto*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
1\u00be cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 5 g de levure\n
\u00bc de tasse ou 50 g de noix (de Grenoble**) concass\u00e9es\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le sel. Former un puit et verser l’eau, la levure, le vin et l’huile d’olive, m\u00e9langer. La p\u00e2te est tr\u00e8s collante, la p\u00e9trir dans le bol pendant 10 \u00e0 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elle devienne souple et lisse. Former une boule, couvrir d’un linge et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit \u00e0 l’abri des courants d’air.<\/p>\n

Enfariner l\u00e9g\u00e8rement le plan de travail et \u00e9taler la p\u00e2te pour former un rectangle. R\u00e9partir les noix et replier la p\u00e2te sur elle-m\u00eame pour emprisonner les noix. S\u00e9parer la p\u00e2te en 4 et les fa\u00e7onner en baguette. D\u00e9poser les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Glisser des linges de cuisine roul\u00e9s sur eux-m\u00eames sous le papier parchemin et entre les baguettes pour qu’elles ne s’\u00e9talent pas pendant la deuxi\u00e8me lev\u00e9e. Couvrir d’un linge et laisser lever pendant 1 heure.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Baguette\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans le four, d\u00e9poser une plaque de cuisson et pr\u00e9chauffer le four \u00e0 240\u00b0C (450\u00b0F).<\/p>\n

Quand le four est chaud, enfourner les baquettes et jeter \u00bc de tasse ou 50 g d’eau sur la plaque de cuisson pour cr\u00e9er de la vapeur. Baisser la temp\u00e9rature du four \u00e0 220\u00b0C (425\u00b0F) et cuire pendant 20 minutes.<\/p>\n

*Lorsque j’ai test\u00e9 cette recette, j’ai manqu\u00e9 de vin rouge, alors j’ai mis du porto. La mie est un peu moins color\u00e9e, mais le pain est excellent et il se conserve tr\u00e8s bien.\n
**Je ne sais plus comment qualifier ces noix : je les ai toujours appell\u00e9 \u00ab noix de Grenoble \u00bb, mais maintenant qu’il y a une AOC (Appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e), je suis bien emb\u00eat\u00e9e.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, comment r\u00e9alisez-vous votre pain? Et pour les f\u00eates, quel type de pain tr\u00f4nera votre table?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pains vignerons selon Lilo","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[159,193,233],"class_list":["post-1687","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure","tag-noix-de-grenoble","tag-porto"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1687"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1687\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}