{"id":1692,"date":"2010-01-03T14:53:21","date_gmt":"2010-01-03T22:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1692"},"modified":"2010-01-03T14:53:21","modified_gmt":"2010-01-03T22:53:21","slug":"quand-ragout-et-vite-peuvent-sentendre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=1692","title":{"rendered":"Quand rago\u00fbt et vite peuvent s&rsquo;entendre"},"content":{"rendered":"<p>Il y a des jours o\u00f9 l&rsquo;on planifie mal les repas. Pour le souper, j&rsquo;avais de la viande \u00e0 rago\u00fbt et j&rsquo;avais pass\u00e9 la journ\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur&#8230; \u00e0 quelques heures de train de la maison pour \u00eatre plus pr\u00e9cise. De retour \u00e0 la maison, je voulais vite mettre \u00e0 cuire le repas pour ne pas manger trop tard.<\/p>\n<p>Dans le train, j&rsquo;avais d\u00e9j\u00e0 r\u00e9fl\u00e9chi \u00e0 mon \u00ab affaire \u00bb. Le porc se marie tr\u00e8s bien avec les pommes. Je ne sais pas pourquoi, mais j&rsquo;aime bien le porc pour faire des plats mijot\u00e9s <br \/>\u00ab sucr\u00e9s \u00bb&#8230; style tajine (oui, je sais c&rsquo;est une aberration, une ineptie de mettre \u00ab porc \u00bb et \u00abtajine\u00bb dans la m\u00eame phrase). Alors, voici ma recette de rago\u00fbt au porc qui se pr\u00e9pare rapidement et sans prise de t\u00eate.<\/p>\n\n<div class=\"recettebody\">\n\n\t<img decoding=\"async\" class=\"imgrecette\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.12\/ragout_porc_pomme_petit.jpg\" alt=\"Rago\u00fbt sur couscous\" title=\"Rago\u00fbt sur couscous\" \/>\n\t<div class=\"recettetitle\">\n\t\t<strong>Rago\u00fbt de porc au jus de pommes et son couscous<\/strong>\n\t\t<br \/><em>Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t<div class=\"ingredients\">\n\t\t\t<br \/>300 g de cubes de porc \u00e0 rago\u00fbt\n<br \/>2 tasses ou 500 g de bouillon de poulet\n<br \/>1 tasse ou 250 g de jus de pommes\n<br \/>2 ou 3 \u00e9chalotes\n<br \/>1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de ras el hanout*\n<br \/>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale\n<br \/>Sel et poivre\n<br \/>\u00be de tasse ou 185 g de couscous\n<br \/>1\u00be ou 375 g d&rsquo;eau\n<br \/>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de raisins secs ou au go\u00fbt\n<br \/>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de canneberges s\u00e9ch\u00e9es ou au go\u00fbt\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"recette\">\n\t\t<p>Dans un grand chaudron, verser l&rsquo;huile. Quand l&rsquo;huile est chaude, faire saisir les cubes de porc sur toutes les faces. Retirer du chaudron, r\u00e9server. Faire revenir les \u00e9chalotes (\u00e9pluch\u00e9es, mais enti\u00e8res) pour les colorer un peu. Remettre la viande, ajouter les \u00e9pices et bien m\u00e9langer. Ajouter le jus de pomme et le bouillon de poulet. Porter \u00e0 \u00e9bullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 1 h 30 au minimum. Saler, poivrer et rectifier l&rsquo;assaisonnement dans les derni\u00e8res 30 minutes de cuisson.<\/p>\n\t\t<div class=\"imginline\" >\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.12\/ragout_porc_pomme_01.jpg\" >\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"imginline\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.12\/ragout_porc_pomme_01.jpg\" alt=\"Rago\u00fbt de porc au jus de pommes\" title=\"Rago\u00fbt de porc au jus de pommes\" \/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n<p>Quelques minutes avant de servir pr\u00e9parer le couscous. Dans un chaudron, verser l&rsquo;eau, les raisins et les canneberges. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l&rsquo;eau bout, retirer le chaudron du feu, ajouter le couscous et couvrir. Laisser reposer pendant 5 minutes. Gratter la semoule avec une fourchette pour s\u00e9parer les grains et servir avec le rago\u00fbt de porc. Accompagner d&rsquo;un l\u00e9gume au choix.<\/p>\n<p>*Le ras el hanout est un m\u00e9lange d&rsquo;\u00e9pices originaire du Maroc. Vous pouvez le remplacer par du curry ou par un m\u00e9lange de m\u00eame proportion de cannelle, de gingembre, de coriandre, de cardamome, de muscade, de poivre noir et de curcuma.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<p>Alors, qu&rsquo;est-ce que vous pensez de mon rago\u00fbt? J&rsquo;aime bien pouvoir vous offrir mes propres recettes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Rago\u00fbt de porc au jus de pommes et son couscous","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12,18],"tags":[54,231,243,244],"class_list":["post-1692","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","category-viandes","tag-canneberges","tag-pomme","tag-raisin","tag-ras-el-hanout"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1692"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1692\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}