{"id":16925,"date":"2019-03-31T18:33:49","date_gmt":"2019-03-31T18:33:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16925"},"modified":"2019-03-31T18:33:49","modified_gmt":"2019-03-31T18:33:49","slug":"jardin-et-compagnie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16925","title":{"rendered":"Jardin et compagnie"},"content":{"rendered":"

Le printemps s’\u00e9veille, la chaleur revient et il est temps de penser \u00e0 notre jardin. Nous n’allons pas semer dans les prochains jours, mais il faut bien commencer par cr\u00e9er le jardin! De plus, il faudra pr\u00e9voir quelque chose pour le couvrir dans les premiers temps : il y a plusieurs chats dans le quartier et souvent, ce ne sont pas les meilleurs jardiniers. D’autre part en fin de semaine, mon beau-p\u00e8re est arriv\u00e9 avec des arbres : un abricotier, un poirier et un pommier. Les arbres ont d\u00e9j\u00e0 pris place en terre et un quatri\u00e8me viendra les rejoindre. Nous aurons un pommier de plus, car le p\u00e9pini\u00e9riste n’avait pas la vari\u00e9t\u00e9 qu’on voulait et cela a cr\u00e9\u00e9 une petite confusion. Je me r\u00e9jouis de voir ces arbres \u00e9voluer, d’avoir des fruits dans les prochaines ann\u00e9es et de cultiver diff\u00e9rents l\u00e9gumes… avec succ\u00e8s si possible!<\/p>\n

Pour aujourd’hui, je vous propose un plat tout simple qui peut \u00eatre servi en entr\u00e9e ou comme plat principal : des croquettes poireau-pommes de terre. J’ai pris cette recette dans le magazine de Betty Bossi<\/a>, f\u00e9vrier 2019.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Croquettes\n\t
\n\t\tCroquettes poireau-pommes de terre<\/strong>\n\t\tPour 4 \u00e0 8 personnes<\/em>*\n\t\t
\n\t\t\t
6 pommes de terre ou 500 g de pommes de terre \u00e0 chair   farineuse**\n
1\u00bd tasse ou 150 g de poireau\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de persil s\u00e9ch\u00e9***\n
4 tranches de bacon ou 80 g de lardons\n
1 jaune d’oeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de muscade moulue\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
1 blanc d’oeuf\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher les pommes de terre et les couper en morceaux. D\u00e9poser les pommes de terre dans une casserole, couvrir d’eau froide. Porter \u00e0 \u00e9bullition, saler l’eau et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient tendres. Quand les pommes de terre sont cuites, retirer l’eau et laisser les pommes de terre dans la casserole pour les dess\u00e9cher. \u00c9craser les pommes de terre pour les transformer en pur\u00e9e. Laisser les pommes de terre ti\u00e9dir.<\/p>\n

Couper le bacon en petits morceaux et le d\u00e9poser dans une po\u00eale. Cuire doucement le bacon jusqu’\u00e0 ce qu’il soit croustillant. \u00c9goutter le bacon et le r\u00e9server sur un papier absorbant.<\/p>\n

Laver et ciseler le poireau.<\/p>\n

Porter une casserole d’eau \u00e0 \u00e9bullition. Saler l’eau. Quand l’eau recommence \u00e0 bouillir, ajouter le poireau et cuire 1 minute. \u00c9goutter le poireau et le plonger dans un bol d’eau glac\u00e9e. \u00c9goutter le poireau et r\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C (430\u00b0F). Beurrer les empreintes d’un moule \u00e0 muffin.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Croquettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

\u00c0 la pur\u00e9e de pommes de terre, ajouter le poireau, le bacon, le jaune d’oeuf, la farine, la muscade, le sel et le poivre.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf en neige ferme. Incorporer le blanc d’oeuf \u00e0 la pur\u00e9e de pommes de terre. R\u00e9partir le m\u00e9lange dans les cavit\u00e9s du moule. Enfourner et cuire pendant 30 \u00e0 35 minutes. D\u00e9mouler et servir chaud, ti\u00e8de ou froid. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez servir ces croquettes en plat principal ou r\u00e9aliser des plus petites portions et servir en entr\u00e9e.\n
**Les pommes de terre \u00e0 chair farineuse sont celles qui conviennent le mieux pour r\u00e9aliser des pur\u00e9es. Choisissez votre vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.\n
***Il est possible de remplacer le persil s\u00e9ch\u00e9 par d’autres herbes s\u00e9ch\u00e9es ou des herbes fra\u00eeches (ciboulette, basilic, origan, etc.).<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous pensez \u00e0 votre jardin?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1,18],"tags":[185,215,226,232],"class_list":["post-16925","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-muscade","tag-persil","tag-poireau","tag-pomme-de-terre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16925\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}