{"id":16941,"date":"2019-04-10T19:08:44","date_gmt":"2019-04-10T19:08:44","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16941"},"modified":"2019-04-10T19:08:44","modified_gmt":"2019-04-10T19:08:44","slug":"si-possible-un-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16941","title":{"rendered":"Si possible un menu…"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e pour P\u00e2ques, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’accueillir la famille. J’avais en t\u00eate de fouiller dans mes magazines Ricardo et de trouver un menu que je referais de A \u00e0 Z. Il me reste encore quelques volumes \u00e0 parcourir, mais pour l’instant, je n’ai pas d\u00e9celer le menu parfait. J’ai envie d’asperge, d’oeuf, de saumon et d’une viande autre que le gigot. J’ai peut-\u00eatre cuisin\u00e9 une fois du gigot d’agneau et m\u00eame l\u00e0, je n’en suis pas certaine. De plus, j’ai souvenir que ma belle-famille n’aiment pas cette pi\u00e8ce de viande. Apr\u00e8s, j’ai vu une recette avec des cuisses de poulet et l\u00e0 aussi, j’h\u00e9site : je n’ai pas trop envie de servir de la viande avec des os. Heureusement, je commence \u00e0 avoir une id\u00e9e pour l’entr\u00e9e. Il me manque juste l’ap\u00e9ro, le plat principal et le dessert…<\/p>\n

En attendant de d\u00e9finir mon menu, je vous propose un dessert chocolat\u00e9 qui pourrait \u00eatre servi \u00e0 P\u00e2ques ou \u00e0 tout autre moment. Il s’agit d’une tarte au chocolat et aux noisettes. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 17, num\u00e9ro 3.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte au chocolat et aux noisettes<\/strong>\n\t\tPour 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te aux noisettes<\/em><\/strong>\n
\u00bd tasse ou 70 g de noisettes*\n
1\u00bc tasse ou 180 g de farine\n
\u00bd tasse ou 70 g de sucre glace\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 82 g de beurre non sal\u00e9, froid\n
1 oeuf\n
\n
Cr\u00e8me au chocolat<\/em><\/strong>\n
280 g (10 onces) de chocolat noir \u00e0 environ 58 % de cacao**\n
1 tasse ou 250 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou enti\u00e8re\n
\u00bd tasse ou 125 g de lait\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
2 oeufs\n
\u00bc de tasse ou 50 g d’huile de noisettes\n
\u00bc de tasse ou 35 g de noisettes*\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te aux noisettes<\/em><\/strong>\n
Dans un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb, r\u00e9duire en poudre fine les noisettes avec la farine et le suce glace. Ajouter le beurre et m\u00e9langer \u00e0 l’aide du robot ou d’un coupe-p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce que les morceaux de beurre aient la taille de petits pois. Incorporer l’oeuf et travailler la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce qu’elle commence \u00e0 se tenir.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, p\u00e9trir la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce que la texture soit homog\u00e8ne. Presser uniform\u00e9ment la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte \u00e0 fond amovible d’environ 28 cm (11 pouces) de diam\u00e8tre. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Couvrir la cro\u00fbte d’une feuille de papier parchemin et y d\u00e9poser des pois secs. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te commence \u00e0 dorer. Retirer le papier parchemin et les pois secs. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. Laisser totalement refroidir.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Cr\u00e8me au chocolat<\/em><\/strong>\n
Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans un bol.<\/p>\n

Dans une casserole, m\u00e9langer la cr\u00e8me, le lait, le sucre et l’oeuf. Cuire \u00e0 feu moyen en brassant continuellement jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me ait l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissi. Verser sur le chocolat et patienter 1 minute. Puis m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me soit lisse et homog\u00e8ne. Verser l’huile de noisette en filet en brassant toujours la cr\u00e8me chocolat\u00e9e. Verser la cr\u00e8me chocolat\u00e9e dans la p\u00e2te \u00e0 tarte. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 3 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me soit prise.<\/p>\n

R\u00e9partir les noisettes sur la cr\u00e8me. Si d\u00e9sir\u00e9, saupoudrer de cacao avant d’ajouter les noisettes. Laisser temp\u00e9rer pendant 15 minutes avant de servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Si vous le voulez, vous pouvez torr\u00e9fier les noisettes et retirer la peau de celles-ci avent de r\u00e9aliser la recette.\n
**Un chocolat dont le pourcentage de cacao est sup\u00e9rieur \u00e0 60 % donnera une cr\u00e8me plus ferme. Dans mon cas, j’ai mis un tiers de chocolat au lait pour deux tiers de chocolat noir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous choisi votre menu pour P\u00e2ques?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,143,190],"class_list":["post-16941","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-huile-de-noisette","tag-noisettes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16941"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16941\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}