{"id":16970,"date":"2019-04-24T15:58:09","date_gmt":"2019-04-24T15:58:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16970"},"modified":"2019-04-24T15:58:09","modified_gmt":"2019-04-24T15:58:09","slug":"en-attendant-le-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=16970","title":{"rendered":"En attendant le chocolat…"},"content":{"rendered":"

J’ai plusieurs recettes chocolat\u00e9es qui attentent d’\u00eatre publi\u00e9es… et je n’ai pas encore commenc\u00e9 \u00e0 m’attaquer au chocolat de P\u00e2ques! Pour faire une pause avant d’attaquer des recettes avec du chocolat, encore du chocolat et toujours du chocolat, je vous propose une recette de tarte au jus de pomme.<\/p>\n

J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 17, num\u00e9ro 3.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte au jus de pomme<\/strong>\n\t\tPour 10 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Garniture<\/strong><\/em>\n
7 tasses ou 1,75 litre de jus de pommes frais non filtr\u00e9*\n
\u00bc de tasse ou 80 g de sirop d’\u00e9rable\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs\n
1 oeuf\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % ou enti\u00e8re\n
\n
P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
1\u00bc tasse ou 175 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, froid\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau froide\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Garniture<\/strong><\/em>\n
Dans une grande casserole, verser le jus de pomme. \u00c0 feu moyen, chauffer le jus de pomme et le faire r\u00e9duire jusqu’\u00e0 ce qu’il reste que 310 ml (1\u00bc tasse) de jus, soit pendant 50 minutes. Retirer du feu et ajouter le sirop d’\u00e9rable. R\u00e9server.<\/p>\n

P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le sel. Incorporer le beurre dans le m\u00e9lange de farine \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te ou des mains afin d\u2019obtenir une texture granuleuse. Ajouter l\u2019eau glac\u00e9e graduellement. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une p\u00e2te presque homog\u00e8ne. Former un disque avec la p\u00e2te et l\u2019emballer dans une pellicule plastique**. R\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 20 minutes.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur de 3 mm (\u215b de pouce). Foncer la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte de 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre. Couper l’exc\u00e9dent de p\u00e2te \u00e0 1 cm du bord du moule. Replier le bord pour obtenir une double \u00e9paisseur de p\u00e2te, puis avec les doigts, festonner le bordure.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine et la f\u00e9cule de ma\u00efs. Ajouter l’oeuf. Incorporer la cr\u00e8me puis la r\u00e9duction de jus de pomme. Verser le liquide dans la p\u00e2te \u00e0 tarte. Enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la garniture soit fig\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. Laisser ti\u00e9dir avant de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Le go\u00fbt du jus de pomme va influencer le r\u00e9sultat : si le jus de pomme est bien sucr\u00e9, la tarte sera douce et plut\u00f4t sucr\u00e9e; si le jus de pomme est un peu plus acidul\u00e9, l’acidit\u00e9 sera le go\u00fbt dominant de la tarte.\n
**Si comme moi vous r\u00e9duisez l’utilisation de film plastique, vous pouvez tr\u00e8s bien d\u00e9poser la p\u00e2te dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement pour la r\u00e9frig\u00e9rer.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Pour les prochains articles, pr\u00e9voyez du chocolat et encore du chocolat au cas o\u00f9!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[231,275],"class_list":["post-16970","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-pomme","tag-sirop-derable"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16970","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16970"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16970\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}