{"id":17003,"date":"2019-05-12T19:27:19","date_gmt":"2019-05-12T19:27:19","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17003"},"modified":"2019-05-12T19:27:19","modified_gmt":"2019-05-12T19:27:19","slug":"combien-de-temps-ca-prend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17003","title":{"rendered":"Combien de temps \u00e7a prend…"},"content":{"rendered":"

Je discutais avec une amie des repas du soir. Elle et son copain ont des emplois assez prenant, alors de retour \u00e0 la maison, ils ne sont pas n\u00e9cessairement motiv\u00e9s \u00e0 cuisiner. C’est d’autant plus vrai quand ils ont \u00e9t\u00e9 faire du sport avant manger : un menu simple est souvent de mise. On a parl\u00e9 un peu des techniques pour pr\u00e9parer les repas \u00e0 l’avance : dans tous les cas, il faut planifier. Honn\u00eatement, c’est quelque chose qui m’int\u00e9resse, mais que je n’ai jamais exp\u00e9riment\u00e9. J’ai beaucoup de mal \u00e0 planifier mes repas de la semaine. Je me suis procur\u00e9e un livre de style \u00ab batch cooking \u00bb sachant que j’allais le donner par la suite : le r\u00e9sultat est clair, les recettes ne nous correspondent pas m\u00eame si j’avais pass\u00e9 beaucoup de temps pour le choisir. Il faut que je commence et un jour, peut-\u00eatre que \u00e7a deviendra une routine de planifier… D’un autre c\u00f4t\u00e9, le simple fait de lister des recettes v\u00e9g\u00e9tariennes, \u00e7a m’aiderait bien pour les repas du dimanche soir et \u00e7a serait un d\u00e9but!<\/p>\n

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de saut\u00e9 de canard. Depuis que j’ai d\u00e9couvert la technique de mi-cuire la viande, je trouve les saut\u00e9s \u00e0 la viande rouge beaucoup plus gourmands. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de La Cuisine de Bernard<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Saut\u00e9\n\t
\n\t\tSaut\u00e9 de canard au caramel et au poivre<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Canard<\/strong><\/em>\n
350 g de poitrines de canard*\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n

Sauce<\/strong><\/em>\n
\u2153 de tasse ou 70 g de sucre\n
\u2154 de tase ou 170 g d’eau\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de fleur d’ail ou 1 gousse d’ail finement hach\u00e9e\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre frais r\u00e2p\u00e9e\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sauce de poisson\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sauce soya\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 sauce aux hu\u00eetres\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans une petite casserole, verser le sucre en une couche fine. Chauffer la casserole pour faire fondre le sucre. Quand le sucre \u00e0 une couleur dor\u00e9e-ambr\u00e9e, ajouter l’eau. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que le tout soit redevenu liquide. Ajouter la fleur d’ail, le gingembre, la sauce de poisson, la sauce soya et la sauce aux hu\u00eetres. Laisser mijoter pendant 3 \u00e0 4 minutes. Poivrer g\u00e9n\u00e9reusement. Retirer du feu et r\u00e9server.

\n

Trancher en lamelles les poitrines, apr\u00e8s avoir retirer la peau. Enrober la viande de f\u00e9cule de ma\u00efs. Saler et poivrer.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile et la chauffer \u00e0 feu vif. Quand le corps gras est bien chaud, faire revenir le canard rapidement. La viande doit \u00eatre mi-cuite.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Canard\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un bol, d\u00e9layer la f\u00e9cule de ma\u00efs dans un peu d’eau. L’ajouter ce m\u00e9lange \u00e0 la sauce. Verser la sauce sur la viande et poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que la sauce ait \u00e9paissi. Servir sans attendre avec du riz. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Si vous le d\u00e9sirez, vous pouvez r\u00e9aliser la m\u00eame recette avec du boeuf.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, planifiez-vous vos repas de la semaine, avez-vous des astuces?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[24,128,256,260],"class_list":["post-17003","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-ail","tag-gingembre","tag-sauce-aux-huitres","tag-sauce-de-poisson"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}