{"id":17018,"date":"2019-05-19T19:15:02","date_gmt":"2019-05-19T19:15:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17018"},"modified":"2019-05-19T19:15:02","modified_gmt":"2019-05-19T19:15:02","slug":"plus-de-brochettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17018","title":{"rendered":"Plus de brochettes?"},"content":{"rendered":"

\u00c9tonnamment, je me laisse facilement tenter par les brochettes marin\u00e9s des \u00e9piceries : les assaisonnements sont vari\u00e9s, le go\u00fbt est bon et je n’ai pas \u00e0 anticiper la mac\u00e9ration de la viande. Pourtant, c’est simple \u00e0 faire et j’ai une multitude de marinade \u00e0 exp\u00e9rimenter. Cet \u00e9t\u00e9 ou quand le soleil nous r\u00e9chauffera un peu plus, ce sera le bon moment d’en mettre plus souvent au menu et de tester la cuisson sur le barbecue.<\/p>\n

Je vous propose donc des brochettes de boeuf. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Recettes du Qu\u00e9bec<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Brochettes\n\t
\n\t\tBrochettes de boeuf classique<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
400 g de cubes de boeuf \u00e0 brochettes\n
\u00bd tasse ou 105 g d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
\u2153 de tasse ou 83 g de vinaigre*\n
\u00bc de tasse ou 60 g d’eau\n
3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de bouillon de boeuf en poudre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre d’ail\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde s\u00e8che\n
4 tranches de bacon ou de lard \u00e0 griller (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans une casserole, verser l’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Ajouter le sucre, le bouillon de boeuf, la poudre d’ail, le paprika et la moutarde s\u00e8che. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le sucre soit dissous, puis retirer du feu. Verser l’huile et le vinaigre. Au besoin, laisser refroidir. Quand la marinade est \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, la verser dans un bol ou une bo\u00eete, puis ajouter les cubes de boeuf. Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 4 \u00e0 6 heures.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Brochettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Rincer sous l\u2019eau froide les piques \u00e0 brochette en bois pour \u00e9viter qu\u2019ils br\u00fblent durant la cuisson. Enfiler les morceaux de boeuf marin\u00e9s sur les piques \u00e0 brochette. Enfiler \u00e0 chaque extr\u00e9mit\u00e9 de la brochette une demi-tranche de bacon. D\u00e9poser les brochettes sur une plaque de cuisson l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e. Enfourner et cuire pendant 10 minutes en les retournant \u00e0 mi-cuisson. Servir sans attendre et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Utilisez le vinaigre que vous avez sous la main : blanc, de vin rouge, de cidre, etc. Moi, j’ai utilis\u00e9 un vinaigre \u00e0 la pulpe d’abricot qui a apport\u00e9 une petite touche \u00e0 la recette.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, pr\u00e9parez-vous souvent des brochettes?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,183,207,295],"class_list":["post-17018","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-moutarde","tag-paprika","tag-vinaigre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17018","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17018"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17018\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}