![\"Tarte](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2019\/2019.06\/tarte_fraise_coco_petit.jpg\" "\\"Tarte")
\n\tP\u00e2te sucr\u00e9e<\/strong><\/em>*\n
1\u00bd tasse ou 185 g de farine \n
\u00bd tasse ou 60 g de poudre d\u2019amandes \n
1 pinc\u00e9e de sel \n
1 gousse de vanille ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d\u2019extrait de vanille \n
\u2154 de tasse ou 147 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9 \n
\u00be de tasse ou 120 g de sucre glace \n
Zeste de 1 citron \n
1 jaune d\u2019oeuf \n
1 oeuf \n
30 g (1 once) de chocolat blanc\n
\n
Compote de fraises<\/strong><\/em>\n
2 tasses ou 360 g de fraises\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron\n
1\u00bd de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de g\u00e9latine en poudre ou 2 feuilles
\n
Cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re au lait de coco<\/strong><\/em>\n
1 bo\u00eete de 200 ml de lait de coco\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 33 g de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
2 jaunes d’oeufs\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de g\u00e9latine en poudre ou 1 feuille
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter 35 % ou enti\u00e8re\n
\u00bc de tasse ou g de noix de coco en copeaux ou r\u00e2p\u00e9e**\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
P\u00e2te sucr\u00e9e<\/strong><\/em>\n Dans un bol, d\u00e9poser le beurre avec le sucre glace et le zeste de citron. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les grains de la gousse et les ajouter au beurre (ou ajouter l’extrait de vanille). Fouetter le tout environ 2 minutes.<\/p>\n Incorporer les ingr\u00e9dients secs, le jaune d’oeuf et l’oeuf. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la masse soit homog\u00e8ne. Former un disque avec la p\u00e2te et l’emballer dans une pellicule plastique. R\u00e9frig\u00e9rer au minimum 3 heures.<\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n Hacher finement le chocolat blanc et r\u00e9server.<\/p>\n D\u00e9baller la p\u00e2te et la r\u00e9chauffer avec les mains pour qu’elle soit plus facile \u00e0 travailler. Sur une surface l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9e, abaisser la p\u00e2te \u00e0 une \u00e9paisseur de 5 mm (\u00bc de pouce). D\u00e9poser la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte d’environ 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre. \u00c0 l’aide d’une fourchette, piquer la surface de la p\u00e2te. Recouvrir la p\u00e2te d’un papier parchemin et d\u00e9poser des haricots ou des pois secs. Enfourner dans le bas du four et cuire pendant 15 minutes. Retirer les poids de la tarte et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e.<\/p>\n \u00c0 la sortie du four, saupoudrer le fond de la tarte de chocolat blanc. Patienter quelques minutes, le temps que le chocolat fonde et \u00e0 l’aide d’un pinceau, badigeonner l’int\u00e9rieur de la p\u00e2te \u00e0 tarte de chocolat. Laisser totalement refroidir.<\/p>\n Compote de fraises<\/strong><\/em>\n Laver les fraises, les \u00e9queuter et les couper en deux ou en quatre selon leur taille. D\u00e9poser les fraises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la g\u00e9latine, bien l\u2019essorer si elle est en feuille, et m\u00e9langer. Laisser ti\u00e9dir.***<\/p>\n Quand la compote a refroidi, la r\u00e9partir au fond de la p\u00e2te \u00e0 tarte et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 1 heure.<\/p>\n\t\t
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre d’amandes et le sel.<\/p>\n
Dans un bol, faire gonfler la g\u00e9latine en poudre dans 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019eau froide ou faire tremper les feuilles de g\u00e9latine dans un bol d\u2019eau froide.<\/p>\n
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\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n