{"id":17085,"date":"2019-06-12T18:30:06","date_gmt":"2019-06-12T18:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17085"},"modified":"2019-06-12T18:30:06","modified_gmt":"2019-06-12T18:30:06","slug":"une-brique-ou-pas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17085","title":{"rendered":"Une brique… ou pas"},"content":{"rendered":"

\u00c0 la fin du mois de mai, j’ai achet\u00e9 plusieurs romans : un peu sur un coup de t\u00eate, mais aussi parce que je venais d’en d\u00e9vorer un. La semaine derni\u00e8re, j’ai fini un ouvrage qui trainait depuis un bon moment sur ma table de chevet et au moment d’en choisir un nouveau, j’ai opt\u00e9 pour le plus volumineux. Avec 800 pages, je me suis dit que ce serait un roman parfait pour les vacances. Par contre ce que je n’avais pas anticip\u00e9, c’est que j’approcherais de la moiti\u00e9 du livre bien avant le d\u00e9but des vacances.<\/p>\n

Dans un autre ordre d’id\u00e9e, je poursuis avec une recette qui ne contient pas de fraises cette semaine, mais elle accompagne tr\u00e8s bien ces fruits. Je vous propose donc un g\u00e2teau \u00e0 la vanille inspir\u00e9 de celui de Pierre Herm\u00e9. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Anne-Sophie, Fashion Cooking<\/a>. Pour le gla\u00e7age, j’ai opt\u00e9 pour une recette, l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9e, de Marilou<\/a>… toujours tir\u00e9 de son merveilleux livre Desserts<\/a>!<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau \u00e0 la vanille selon Pierre Herm\u00e9<\/strong>\n\t\tPour 10 \u00e0 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
G\u00e2teau<\/strong><\/em>\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 25 g de lait\n
1\u00bd gousse de vanille\n
\u00be de tase ou 170 g de beurre\n
\u00be de tasse ou 125 g de sucre glace\n
1\u2153 tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 170 g de poudre d’amandes\n
1 pinc\u00e9e de fleur de sel\n
3 jaunes d’oeufs\n
3 blancs d’oeufs\n
1 oeuf\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g de sucre\n
\u00bd tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 80 g de farine\n

Sirop<\/strong><\/em>\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum\n
\u00bd gousse de vanille\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
\u2153 de tasse ou 83 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre non sal\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel\n
\u00bd gousse de vanille\n
200 g (7 onces) de chocolat blanc\n
\u00bc de tasse ou 40 g d’amandes enti\u00e8res\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

G\u00e2teau<\/strong><\/em>\n
Dans une casserole, verser le lait et ajouter les gousses de vanilles fendues en deux ainsi que les grains gratt\u00e9es. Porter \u00e0 \u00e9bullition. D\u00e8s que le lait fr\u00e9mit, retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C (340\u00b0F). Beurrer et chemiser le fond d’un moule rectangulaire d’environ 10 cm par 24 cm (4 pouces par 9 pouces) de papier parchemin.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre glace jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajouter la poudre d’amandes, puis les jaunes d’oeufs, l’oeuf, le sel et le lait d\u00e9barrass\u00e9 des gousses de vanille.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs pour les monter en neige. Quand les blancs d’oeufs sont mousseux, ajouter graduellement le sucre. Incorporer d\u00e9licatement les blancs d’oeufs \u00e0 la pr\u00e9paration \u00e0 base de beurre. Tamiser la farine au-dessus de la p\u00e2te et m\u00e9langer bri\u00e8vement. Verser la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9. Enfourner et cuire pendant 10 minutes.<\/p>\n

Tremper la lame d’un couteau dans du beurre fondu et inciser le g\u00e2teau sur toute sa longueur \u00e0 environ 1 cm de de profondeur. Baisser la temp\u00e9rature du four \u00e0 160\u00b0C (325\u00b0F) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre. Sortir le g\u00e2teau du four et laisser ti\u00e9dir sans d\u00e9mouler.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sirop<\/strong><\/em>\n
D\u00e8s que le g\u00e2teau est sortie du four, pr\u00e9parer le sirop. Dans une casserole, verser l’eau, le sucre et la demi-gousse de vanille avec les grains gratt\u00e9s. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter le temps que le sucre soit totalement dissous. Retirer du feu et ajouter le rhum. \u00c0 l’aide d’un pinceau, badigeonner le g\u00e2teau du sirop jusqu’\u00e0 ce que le g\u00e2teau n’absorbe plus le liquide. Laisser le g\u00e2teau reposer pendant 20 minutes, puis le d\u00e9mouler.<\/p>\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
Hacher grossi\u00e8rement les amandes. Hacher le chocolat blanc et le d\u00e9poser dans un bol.<\/p>\n

Dans une casserole, verser la cr\u00e8me, le miel et le beurre. Ajouter les grains de la gousse de vanille gratt\u00e9s. Porter \u00e0 \u00e9bullition. D\u00e8s que le m\u00e9lange bout, retirer du feu et verser sur le chocolat blanc. Laisser reposer 1 minute puis m\u00e9langer jusqu’\u00e0 que la texture soit lisse et brillante. Ajouter les amandes et verser le gla\u00e7age sur le g\u00e2teau. Laisser le gla\u00e7age figer avant de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, vos lectures sont-elles volumineuses?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[26,68,178,246,291],"class_list":["post-17085","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-chocolat","tag-miel","tag-rhum","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17085","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17085"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17085\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}