{"id":17139,"date":"2019-06-30T19:09:51","date_gmt":"2019-06-30T19:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17139"},"modified":"2019-06-30T19:09:51","modified_gmt":"2019-06-30T19:09:51","slug":"plutot-eclectique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17139","title":{"rendered":"Plut\u00f4t \u00e9clectique"},"content":{"rendered":"

Au d\u00e9but du mois, je vous disais que j’avais achet\u00e9 plusieurs romans et il ne m’en reste d\u00e9j\u00e0 qu’un \u00e0 lire. Pour la plupart, il s’agissait de romans policiers. Celui qu’il me reste \u00e0 lire est un peu plus du type fantastique et celui que je viens de terminer est un classique de la litt\u00e9rature anglaise. Quand je regarde les livres, je me dis que le tout est assez \u00e9clectique et j’ai appr\u00e9ci\u00e9 chaque lecture. Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, j’ai aussi lu deux ou trois biographies avec plaisir. Un genre de livre qui ne m’avait jamais int\u00e9ress\u00e9 auparavant : j’ai un vague souvenir d’un travail scolaire des plus ennuyeux sur une biographie. Comme quoi, il suffit seulement de trouver les bons livres.<\/p>\n

Dans un autre genre d’id\u00e9e, je vous propose une recette d’escalopes pan\u00e9es. La viande pan\u00e9e a toujours un grand succ\u00e8s \u00e0 la maison et j’ai \u00e9t\u00e9 surprise de d\u00e9couvrir que j’avais peu de recette sur mon blog. Souvent, je les fais simplement sans me poser de question en variant les panures et les assaisonnements. Cette fois, j’ai voulu exp\u00e9rimenter en ajoutant un restant de sauce \u00e0 la viande; un peu dans l’esprit des escalopes parmigiana.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Escalopes\n\t
\n\t\tEscalopes de porc napp\u00e9es de sauce<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g d’escalopes de porc\n
1 oeuf\n
\u00bd tasse ou 120 g de chapelure\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d\u2019oignon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’herbes s\u00e9ch\u00e9es au choix\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce \u00e0 la viande ou tomate*\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la chapelure, la poudre d’oignon et les herbes s\u00e9ch\u00e9es. Dans un second bol, fouetter l’oeuf jusqu’\u00e0 ce qu’il soit homog\u00e8ne.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le gril (broil) du four.<\/p>\n

Tremper les escalopes de porc dans l’oeuf puis dans la pr\u00e9paration de chapelure. Saler et poivrer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Escalopes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile d’olive et la chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, d\u00e9poser les escalopes pan\u00e9es dans la po\u00eale. Cuire les escalopes pendant 3 minutes par c\u00f4t\u00e9 ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien dor\u00e9es et cuites. D\u00e9poser les escalopes sur une plaque de cuisson et les napper de sauce \u00e0 la viande. Enfourner et cuire pendant 2 minutes. Servir sans attendre et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*J’ai utilis\u00e9 une sauce \u00e0 crostini que nous avions rapport\u00e9 d’Italie, mais les possibilit\u00e9s sont multiples : sauce \u00e0 spaghetti, salsa, m\u00e9lange \u00e0 bruschetta, sauce \u00e0 pizza, hummus, rillette, confit d’oignons, du fromage, etc.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, que lisez-vous en ce moment?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[42,198,201,249,288],"class_list":["post-17139","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-basilic","tag-oignon","tag-origan","tag-romarin","tag-thym"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17139\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}