{"id":17142,"date":"2019-07-31T20:17:50","date_gmt":"2019-07-31T20:17:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17142"},"modified":"2019-07-31T20:17:50","modified_gmt":"2019-07-31T20:17:50","slug":"enieme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17142","title":{"rendered":"\u00c9ni\u00e8me"},"content":{"rendered":"

Je sais, je sais, il existe de multiples fa\u00e7ons de parfumer les biscuits : les zestes d’agrumes, les \u00e9pices, les herbes fra\u00eeches ou s\u00e9ch\u00e9es, les fruits, les farines (je dois tester une recette avec de la farine de sarrasin d’ailleurs), les noix, etc. Cependant, impossible de r\u00e9sister quand je d\u00e9couvre une nouvelle recette de biscuits moelleux au chocolat. L’unanimit\u00e9 de la famille est d\u00e9j\u00e0 acquise devant une telle gourmandise. De plus, quand je lis que les biscuits peuvent se conserver une dizaine de jours, comment r\u00e9sister? D’accord, est-ce possible que des biscuits durent aussi longtemps?<\/p>\n

La derni\u00e8re recette<\/a> qui m’a fait craqu\u00e9 est celle d’Isabelle, Les gourmandises d’Isa<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Biscuits\n\t
\n\t\tBiscuits au beurre noisette, chocolat et fleur de sel<\/strong>\n\t\tPour 36 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 tasse ou 220 g de beurre non sal\u00e9\n
2\u00bd tasses ou 350 g de farine\n
1 tasse ou 200 g de cassonade ou de sucre roux\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de fleur de sel\n
2 oeufs\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
170 (6 onces) de chocolat noir*\n
85 g (3 onces) de chocolat blanc\n
85 g (3 onces) de chocolat au lait\n
Fleur de sel pour saupoudrer\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans une casserole, d\u00e9poser le beurre et le faire fondre \u00e0 feu moyen. Chauffer jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre change l\u00e9g\u00e8rement de couleur et d\u00e9gage une odeur de noisette. Laisser refroidir le beurre noisette pendant 20 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Hacher les chocolats et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine, la cassonade, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les oeufs, l’extrait de vanille et le beurre noisette. Ajouter les chocolats et bien m\u00e9langer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9lever environ 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te et fa\u00e7onner en boule. R\u00e9p\u00e9ter l\u2019op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te. D\u00e9poser les boules de p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en prenant soin de bien les espacer. Saupoudrer chaque biscuit d’un peu de fleur de sel**. Enfourner et cuire pendant 10 \u00e0 12 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pourtours des biscuits soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p>\n

\u00c0 la sortie du four, laisser les biscuits ti\u00e9dir 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les d\u00e9placer, si possible, sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie. Laisser totalement refroidir et les ranger dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement pour les conserver jusqu’\u00e0 10 jours. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser un seul type de chocolat si vous le d\u00e9sirez.\n
**Personnellement, je pr\u00e9f\u00e8re saupoudrer la fleur de sel avant la cuisson, mais libre \u00e0 vous de saupoudrer le sel sur les biscuits d\u00e8s qu’ils sortent du four.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

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