{"id":17354,"date":"2019-09-29T13:59:32","date_gmt":"2019-09-29T13:59:32","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17354"},"modified":"2019-09-29T13:59:32","modified_gmt":"2019-09-29T13:59:32","slug":"la-couleur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=17354","title":{"rendered":"La couleur"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, je viens de terminer la lecture d’un livre sur la couleur et les pigments. Comme je souhaite m’am\u00e9liorer en peinture aquarelle et que j’esp\u00e8re un jour reprendre assid\u00fbment la peinture \u00e0 l’huile, j’ai trouv\u00e9 cet ouvrage fort instructif. Il y a un chapitre qui explique l’histoire des pigments, leurs origines, leurs utilisations dans l’histoire, etc. Ce chapitre est extr\u00eamement dense en informations. Il m’a m\u00eame rappel\u00e9 l’\u00e9poque o\u00f9 j’\u00e9tais \u00e9tudiante! Il y a une chose qui me soulage grandement dans ce livre : je ne risque pas d’avoir un examen sur ce sujet! J’avoue, je n’ai pas tout m\u00e9moris\u00e9 m\u00eame s’il y a certains d\u00e9tails que je ne risque pas d’oublier.<\/p>\n

Dans un tout autre contexte, je vous propose une recette sur une plaque : pratique, simple et peu de vaisselle. Cette fois, il s’agit d’un fish and chips. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 16, num\u00e9ro 7.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Fish\n\t
\n\t\tFish and chips sur une plaque<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
300 g de pav\u00e9s de poisson blanc (merlu, aiglefin, etc.)\n
10 \u00e0 15 pommes de terre grelots\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
\u00bc de tasse ou 70 g de mayonnaise\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sambal oelek* ou au go\u00fbt\n
\u00bc de tasse ou 15 g de panko**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre, fondu\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 230\u00b0C (450\u00b0F).<\/p>\n

Couper les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille. D\u00e9poser les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et les arroser d’huile. Saler et poivrer. Veiller \u00e0 bien r\u00e9partir les pommes de terre sur la plaque de cuisson et enfourner pendant 20 minutes.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la mayonnaise et le sambal oelek.<\/p>\n

Dans un autre bol, m\u00e9langer le panko et le beurre fondu.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Fish\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sortir la plaque du four, d\u00e9poser les morceaux de poisson sur la plaque. Saler et poivrer. Badigeonner environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de mayonnaise piment\u00e9 sur chaque morceau de poisson. R\u00e9partir la chapelure sur les pav\u00e9s et la presser l\u00e9g\u00e8rement. Enfourner de nouveau pendant 8 \u00e0 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le poisson soit cuit et la chapelure l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. Au besoin, allumer le grill (broil) pour terminer la cuisson. Servir sans attendre avec le restant de mayonnaise. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser une autre sauce piment\u00e9e : harissa, sriracha, etc.\n
**Il est possible de remplacer le panko par des c\u00e9r\u00e9ales de ma\u00efs de style Corn Flakes l\u00e9g\u00e8rement concass\u00e9es.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous vous int\u00e9ressez \u00e0 la couleur et aux pigments?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nom de la recette","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,14],"tags":[171,206,232,254],"class_list":["post-17354","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-poissons-et-crustaces","tag-mayonnaise","tag-panko","tag-pomme-de-terre","tag-sambal-oelek"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17354\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}